涼皮粘盤不好揭的原因是什麼

1、放涼皮的盤子沒有刷油就直接放了。

2、刷油的時候，使用的油質量不行，無法起到潤滑的作用。

3、麪漿太稀，導致麪漿放入盤子中就會漂起來，相當於沒有刷油。

4、蒸涼皮的時間太過，容易讓涼皮開裂還粘盤。