饅頭粘紗布是什麼原因

饅頭蒸熟之後，底部缺少水分變幹 ，所以就會和籠布粘在一起。

饅頭粘籠布是避免不了的。因爲在高溫蒸熟的過程中不斷有水蒸氣的生成，蒸鍋又是一個相對密封的環境，所有的水蒸氣全部在鍋裏循環，部分水氣會滴到饅頭上，流到饅頭底部導致水分太足了，饅頭包子這些以麪粉爲原料的食物當然很容易跟籠布粘連在一起。

拿一碗冷開水，在黏住的籠布底部拍水，把籠布拍溼，就容易拿下來了。

如果饅頭蒸好後發現已經粘在籠布上了，可以把饅頭翻過來底部朝上，用手沾水輕輕地拍打，待籠布浸溼後就可以輕鬆地把饅頭拿下來了。

蒸饅頭的籠布應選粗布的，且保持乾淨，每回用完都得搓洗，這樣下次用時就通透，蒸時把布浸泡，如果蒸後有沾連的情況，可把饅頭倒扣過來，把籠布噴水後可解決此問題。

蒸布一定要用棉紗布！

首先把鍋裏的水燒上，水冒熱氣的時候把篦子放上，蒸布洗洗放上，記得蒸布不要把水分擰乾，要保留水分，這時候放饅頭。然後大火開蒸，饅頭蒸好後把饅頭趁熱拿出來，放太久饅頭會哈上水。這樣就不粘了。

一、籠布用之前要先弄溼，或者在饅頭下面再撒點乾粉。

二、籠布用時間長了容易有味，如果是不鏽鋼籠屜，最好不用籠布，直接刷油，然後再放饅頭，這個辦法最方便。

三、現在網上有賣硅膠饅頭墊的，可以根據鍋的大小來訂硅膠墊的尺寸，饅頭熟後不沾。但現在的硅膠墊多數都是帶密密麻麻的小孔那種，所以饅頭熟了底部會有許多立體的小點點，有時看着不太舒服。

四、我平時最喜歡用的就是油紙或者油布。如果上面沒有孔，自己用剪刀就可以剪出幾個孔。油布可以用好多次，油紙是用兩次就換。網上有賣的，都很便宜。

五、如果以上四種方法都不行，饅頭都粘，那就是饅頭在二次醒發時溼度太大了。爲了醒發方便，我們可能會在鍋內放上溫水醒發。如果溼度太大，饅頭底部就會粘。