雞蛋一天吃幾個最合適

雞蛋一天吃幾個最合適的答案是：1-2個

在日常食物中，雞蛋的營養價值較高，含有豐富的微量元素，適量食用有利於身體健康。一般健康成人每天食用1-2個爲宜，兒童、青少年及大手術後身體虛弱者、體力勞動較多的人每天可根據情況吃雞蛋，但需控制總攝入量，不宜過多。

一般正常成人每天吃1-2個雞蛋即可。兒童及青少年由於身體正處於發育階段，體內營養物質代謝快，所以每天可吃2-3個雞蛋以補充營養，促進身體發育。大手術後身體虛弱者以及體力勞動較多的人，需要補充營養物質調理身體，所以每天可吃2-3個雞蛋來補充營養。

雞蛋中營養物質豐富，如果無法被完全消耗，過量食用可能會導致體內營養過剩，逐漸導致肥胖，所以肥胖人羣建議適量吃。雞蛋的蛋黃中含有較多膽固醇，過量食用可能會影響高膽固醇血癥患者病情發展及心腦血管的健康。

另外，肝腎功能存在異常的人羣，建議在醫生指導下食用雞蛋，避免食用過多導致身體不適，加重病情。膽囊炎患者可以吃雞蛋，但是需要將蛋黃去除，因爲膽囊炎患者無法正常分泌膽汁，消耗蛋黃中的脂類物質會受阻。

蛋殼，是雞蛋的保護層，蛋殼呈橢圓形，碳酸鈣是是蛋殼的主要成分，蛋殼可分爲殼膜和氣室兩部分。因爲蛋殼的主要成分是碳酸鈣，所以蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後蛋殼會消失。

殼膜是包裹在蛋白之外的纖維質膜，由堅韌的角蛋白所構成的。殼膜有兩層：外層內蛋殼膜和內層蛋白膜，外殼膜較厚，在蛋殼外面，不透明、無結構，其作用是避免蛋品水份蒸發;內殼膜是在蛋殼裏面的薄膜，空氣能自由通過此膜。內殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端分離構成氣室。氣室是體內外溫差導致的，因此氣室在蛋產出之後纔出現，如果蛋內水分遺失，氣室會不斷地增大，它會隨胚胎的發育而增大。

蛋白是殼膜(內殼膜)內半流動的膠狀物質，含有豐富的營養，含12%的蛋白質，主要是卵白蛋白，還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。由於與蛋黃位置的不同，導致蛋白的濃度不同，可分爲濃蛋白和稀蛋白，蛋黃的部分蛋白濃度較高，爲濃蛋白;而蛋殼部分的蛋白濃度較稀，爲稀蛋白。

蛋黃是雞蛋中營養豐富的部位，多居於蛋白的，由繫帶懸於兩極。卵黃磷蛋白是其主要組成物質，此外，富含卵磷脂。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內還有胚盤。胎盤是蛋黃表面的一個白點，在受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚珠更小。