雞湯燉多久最合適

雞湯燉多久最合適的答案是：1-1.5小時。

雞湯是一種富含蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食材，且味道清甜、香味濃郁，深受人們喜愛，而在燉雞湯時，需要把握時間，不宜過長也不宜過短。時間過長，雞肉中的營養成分會有所流失，肉質變軟，口感也會有所降低。時間過短，雞肉沒有完全熟透，雞湯不夠濃稠、肉質生硬。

很多人習慣性去銷售市場買活的雞立即燉，感覺那樣燉出去的老母雞湯會更美味，實際上活的雞買回去後，應當放到電冰箱內凍上三四個鐘頭，隨後再拿出來解除凍結，那樣老母雞湯的味兒更爲美味。

老母雞湯的營養成分十分高，在其中帶有比較豐富的鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素D、B1、B2、C、E等原素，能夠爲身體補充多種營養。

老母雞湯鉀鹽酸碳水化合物的成分也很豐富多彩，能夠填補服用別的肉類食品的不夠。

老母雞湯比別的肉類食品的維生素D成分多，量層面不比蔬菜水果和肝臟差。

老母雞湯性溫、溫、味甘，能夠醫治月經不調、生完孩子乳少，能夠清除渴症、水腫等。

老母雞湯對營養不良、畏冷也是有一定的功效，並且中醫學覺得，老母雞湯能夠補虛填精、健脾養胃、活血脈、強筋壯骨。

1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

雞是我國一種主要的家禽養殖。在我國的養殖業有着比較重要的地位，對我國養殖業的發展有着重大意義。養雞在我國的歷史是非常悠久的，隨着時間的推移，現在雞的品種也越來越多。

1、綠殼蛋雞

綠殼蛋雞顧名思義產出來的蛋是綠色，是我國特有的一種雞品種。綠殼蛋雞的適應能力強，主要飼料可以青草菜葉爲主。綠殼蛋雞的體型不大，較爲敏捷，並且產蛋量遠遠高於普通的家雞。

2、蘆花雞

蘆花雞就是我們日常所說的土雞的一種，原產與我國山東，在我國是最受歡迎的雞品種之一。蘆花雞的體型比較大，呈橢圓形，皮下脂肪非常少，瘦肉率高，含有較多的蛋白質，有着較高的經濟價值。

3、烏骨雞

烏骨雞就是烏雞，烏雞也是我國比較常見的一種雞品種。烏雞的品種又分爲白毛、黑毛等各種品種。烏雞的營養價值非常高，含有多種人體必需的氨基酸。並且胡蘿蔔素、維C等營養都位居前衛，還有各種微量元素，對人體的保健作用是非常高的。

4、矮腳雞

矮腳雞的肉用、蛋用價值都是比較高的，主要在貴州等省有着較爲廣泛的養殖面積。在我國也有了幾百年的養殖歷史，矮腳雞的腳是比較短的。但是整個身體比較勻稱，並且肉質鮮嫩，味道鮮美，口感好，受到很多人的歡迎，其經濟價值也是很不錯的。

5、柴雞

柴雞在我國是養殖歷史最悠久的一種雞種，也是最能夠代表土雞的品種。柴雞的耐粗飼、適應能力都非常強。因此養殖起來比較簡單，投入也比較少，有着較高的產蛋量。其肉質還不差於其它品種，非常適合農村進行散戶養殖。

6、黑水雞

黑水雞其實是一種鳥類也是一種雞類，在我國是一種比較珍貴的雞類。黑水雞與普通的家雞外形有所差異，黑水雞的頭頸是黑色，飛羽與尾巴上的羽毛呈褐色。在世界各地都有分佈，有着較高的養殖效益。