怎樣做湯圓好吃

1.配料：澄面20克，糯米粉300克，糖5茶匙，豬油45克，餡料180克。

2.將澄面放入碗中，倒入開水，然後用筷子快速攪拌。

3.製作燙麪麪糰，並用保鮮膜覆蓋，以免水分流失乾裂。

4.將糯米粉放入碗中，加糖、150毫升水，揉成麪糰。

5.將澄麪糰放入糯米麪團中，然後揉捏均勻，然後放入豬油，揉麪揉表面光滑，用保鮮膜蓋好並放在一旁。

6.將餡料揉成直徑1.5釐米的條，將其分成30等份，然後分別搓圓。

7.將麪糰揉成直徑爲2.5釐米的條，將其分成30等份，然後分別搓圓。

8.將搓圓的麪糰壓扁，約1釐米厚即可，再用手指將其修成圓形。

9.將餡料放入壓扁的麪糰中，用周圍的面去包裹餡料，將其放在虎口的位置，用拇指輕輕按壓餡料，然後用拇指和食指合上麪皮收口，雙手搓圓

10.熱水煮開後將湯圓放入，中火煮上約8分鐘，當湯圓浮在水面上時，繼續煮一分鐘後即可起鍋。

如果是我們自己做的新鮮湯圓，則烹飪時間相對較短，通常爲五至六分鐘。 如果是我們在超市購買的現成的速凍湯圓，時間會相對較長，一般大約要花十分鐘左右。請注意，將湯圓放入鍋中之前必須先燒開水，不能在冷水時下鍋，不然容易粘連。由於煮湯圓時會在鍋中漂浮和下沉，因此最初被稱爲“浮元子”。 後來在某些地區，“浮元子”改名爲湯糰。湯圓象徵着家庭團圓，吃湯圓意味着新的一年家庭幸福，團團圓圓。 因此，它是農曆正月十五初元宵節的必備食品。

煮湯圓不能用冷水，也不能用開水。因爲冷水下鍋時湯鍋中的溫度會非常低，這會導致湯圓粘在鍋上。而用開水下鍋時，湯圓又會立即受熱膨脹，從而使湯圓露餡。可以先將適量的冷水放入鍋中，同時將白糖放入鍋中，用高火燒水約2分鐘，當鍋底出現小氣泡爲止時將餃子放入鍋中。然後開高火煮湯圓。大約2分鐘後，鍋中的水會沸騰。這時可以倒一些冷水，然後換中火，煮至湯圓浮起。