荊芥怎麼吃

荊芥的吃法有很多，可以涼拌，把荊芥和食鹽、白糖、醋、生抽、香油等食物涼拌，具有提神醒腦的作用。或者做成湯或者泡茶飲用，以及和粳米一起煮成粥，所以大家可以根據自己的喜好，選擇不同的烹飪方式。

荊芥怎麼吃

性微溫；味辛；歸肝、肺經。

功效 解表散風，透疹。用於：感冒，頭痛，麻疹，風疹，瘡瘍初起。

禁忌 表虛自汗、陰虛火旺者禁服

宋代蘇頌在《本草圖經》裏記載荊芥“辛香可啖，人取作生菜”，從古代開始，荊芥既可作爲食材食用，又可作爲藥材食用，經常吃對人體大有助益。中醫也認爲荊芥味辛性溫，有祛風、理血的作用，但一般口味溫和的人不太喜食荊芥，反倒是重口味人士對其愛不釋手。其實荊芥是可以去掉辛味的，那應該如何操作呢?而荊芥又該怎麼吃呢?它除了祛風理血之外還有什麼功效呢?今天就讓我們來了解一下荊芥的相關知識吧。

荊芥又名“假蘇”，土名“姜芥”，脣形科植物，株高約30-40cm，基部近四棱形，上部鈍四棱形，葉呈卵狀、三角狀、心臟形，乾燥的莖葉和花穗可以入藥，味平性溫，無毒，氣味清香濃郁，有鎮痰、怯風、涼血的功效，有利於防治流行感冒、疼寒熱發汗、嘔吐等身體不適症狀。荊芥喜溫暖、溼潤氣候，忌乾旱與積水，主要生長於亞熱帶海拔800m以下的開闊地及荒廢地，我國南北各地有種植。儲存時用容器盛放，把蓋蓋緊，置於乾燥通風的30℃以下地方保存，防長黴、防蟲蛀。

荊芥怎麼吃

1、涼拌荊芥

把荊芥和食鹽、白糖、醋、生抽、香油等食物涼拌，可以做成涼菜，醋和香油可以驅散荊芥的衝味，使涼菜清爽可口、香氣四溢，具有提神醒腦的作用。

2、荊芥湯

可以做一道簡單的荊芥蘑菇雞蛋湯，先將雞蛋、蘑菇炒熟盛到碗裏，然後再加入荊芥翻炒幾下，最好加適量水煮，煮到湯有粘稠時即可出鍋，這種糖吃起來很好喝，而且很營養，經常食用還可預防風寒。

3、荊芥紫蘇茶

荊芥還可以泡茶食用，先在鍋內放入紅糖和清水，煮沸之後待用。再將荊芥、蘇葉、生薑切片放入瓦鍋內，加適量水煮沸，再加入紅糖水，盛出來放溫即可飲用，常吃具有散寒解表，幫助消化的功效。

4、荊芥粥

把洗乾淨的粳米放入鍋裏，再加入適量清水開火熬煮，先用大火煮，再用小火燉，至粥將成時，再加入洗淨後切碎的荊芥苗、鹽，再煮幾分鐘即可食用。

1、止血

荊芥炭可以縮短出血、凝血的時間，從而達到止血的效果，平時可在傷口上撒點以止血，臨牀使用的話，以散劑吞服爲好，尤其是產後血暈的婦女，醫生會推薦使用荊芥來控制血量。

2、抗衰老

荊芥中所含的橙皮苷成分可以抑制體內過氧化酶的生長，從而可以減少、甚至消滅體內產生的氧自由基，這種氧自由基會加速人體的衰老。因此，食用荊芥可以有效地延緩人體的衰老，對於防治心血管、腫瘤等老年常見病有一定的功效。

3、祛風解痙

一些婦女產後可能會出現冒風、口噤發痙、項背強直等症狀，荊芥茶有祛風解痙的作用，此時若是適當喝點荊芥茶，可以使身體得到很好的調理，避免留下後遺症耽誤人生。

4、抗炎鎮痛

荊芥所含的苯丙呋喃有抑制炎症的作用，可以有效促進皮質類固醇的生成，從而起到抗炎鎮痛的效果，平時感到疼痛時可適量食用。

5、去除風寒

荊芥味辛性平，有散風寒、疏風熱的作用，一些風寒風熱、感冒發燒、頭熱頭痛的患者食用荊芥之後，最好讓身體出一身汗，症狀明顯會有改善，當然在患病期間要堅持服用纔有效。此外，荊芥也有利於治療麻疹、風疹、瘡瘍初起等症狀。

6、鎮靜安神

荊芥含有的一種物質有鎮靜安神的功效，睡前服用一劑荊芥有利於保持好的睡眠質量，防止出現失眠、多夢等症狀。

7、鎮痰祛痰

荊芥抗菌和抗炎作用極強，咳嗽痰多的患者堅持食用荊芥和白礬煎好的茶，可以有效改善症狀。

其實一般人都可以食用荊芥的，除了表虛自汗、陰虛火旺者之外，這類人食用會加重病情。只不過對於某些人來說食用荊芥效果比一般人要好，比如以下這幾類人：

1、荊芥味道比較辛，性平溫和，一般風寒風熱或寒熱不明顯者均可使用。

2、荊芥有祛風解表的作用，有麻疹不透、風疹瘙癢的人羣也可食用。

3、荊芥具有止血的作用，瘡瘍初起兼有表證、吐血、衄血、便血、崩漏等多種症狀的人羣也可食用。

孕婦還是儘量少食或者不食荊芥，因爲荊芥雖然藥用價值很高，但是營養價值不是很高，孕婦在安胎期間本就不應該亂吃藥，因爲口食之慾而影響腹中胎兒的生長髮育就得不償失了，再者荊芥營養價值不高，沒必要大量食用。何況荊芥這植物一般大都配合大蒜等刺激性食物食用纔會嚐出味道，但是孕婦在孕期是忌吃大蒜等辛辣刺激性食物的。孕婦在孕期最好食用清淡有營養的食物，還有就是多運動，保持好的情緒。

荊芥是不能和驢肉、黃花魚、鮎魚、鱔魚、青魚等魚類食用的，在食用的時候要切記，除了這些之外，剩下的就是可以同食的了，其實荊芥和其他食物搭配會有不同的功效，對症下藥纔是最好的。

荊芥和紫蘇製成的荊芥紫蘇茶就有散寒解表、助消化的功效荊芥和粳米煮成的粥食用有去火散熱的作用荊芥嫩葉和洋蔥食用對人體也大有助益荊芥與黃瓜涼拌食用也是一道不可多得的佳餚。其實荊芥還可與很多食物搭配食用，不僅美味，而且健康營養。

荊芥不可與馬肉、魚肉一起食用，此幾種食物與荊芥相剋，所以在吃的時候注意一點。

新鮮荊芥的吃法大全

新鮮荊芥的吃法大全如下：

荊芥是一種經濟效益高的無公害、保健型辛香蔬菜。主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用，生食熟食均可，但以涼拌爲多。

1、荊芥紫蘇茶

材料：荊芥10克，紫蘇葉9克，姜9克，茶葉6克，赤砂糖30克；

做法：先把紅糖加少量清水煮沸，待用。將荊芥、蘇葉、生薑洗淨；生薑切片與荊芥、蘇葉、茶葉同放入瓦鍋內，加水適量，煮沸後加入紅糖水，即可取汁飲用。此茶具有散寒解表，幫助消化的作用。

2、荊芥粥

材料：粳米100克，荊芥穗100克，鹽2克；

做法：粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。將荊芥苗摘洗乾淨，細切。取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開，然後改小火熬煮，至粥將成時，加入荊芥苗、鹽，待兩三沸，即可盛起食用。

3、荊芥洋蔥(俗稱老虎菜)

原料：荊芥嫩葉、青椒、洋蔥、鹽、醋、香油；

做法：荊芥洗淨備用，洋蔥、青椒切絲，放入鹽、醋、香油，最後放入荊芥調拌。此菜爲安徽潁州一代家常菜式，潁州一帶人民家家種此蔬菜，夏天常食用；荊芥不可煮制太熟，醃製太久，否則發黑變軟，引起腹瀉。