饅頭怎麼製作

準備食材：麪粉、溫水、發酵粉、小蘇打、白糖。白糖、發酵粉加入溫水中攪拌至溶解，靜置10分鐘。

加入麪粉和成絮狀，再揉成光滑的麪糰。

蓋上蓋子，室溫下醒發半小時左右。

案板撒乾麪粉，將麪糰移到案板上，加入小蘇打揉均勻。

將麪糰平分成12份，每份再揉出空氣，揉成圓饅頭。

鍋裏放冷水，蒸簾刷油，擺上饅頭，二次發酵30分鐘左右。

蓋鍋開中火蒸，上汽後蒸15分鐘熄火，再悶3-5分鐘即可。

蒸饅頭時，需把蒸籠放在蒸鍋之上，水燒開後等幾分鐘，待蒸籠熱後，放入準備好的生麪糰，這樣做出來的饅頭才能發酵充分，口感較好。

小火五分鐘後，可用手摸摸饅頭的表面，只要饅頭表面不再粘膩，即說明饅頭已經蒸熟，只需一分鐘，等饅頭稍稍冷卻，便可食用。