人造牛肉區分真假

大家都知道牛肉在肉類中營養價值極高，且中醫認爲牛肉可暖胃，補氣，強健筋骨，因此中國人也很喜歡吃牛肉。現在牛肉市場很大，就有無良商家會出售假牛肉。而面對市場上的假牛肉，我們應該如何辨別真假呢？以下有三步可供參考。

第一，看品質。真牛肉在色澤上偏深，白筋較韌，紋理一般不規則，而假牛肉色澤偏淺，白筋易撕斷，紋理規則。

第二，聞味道。真牛肉仔細聞會有較大的羶腥味，假牛肉有肉腥而無羶腥。

第三，下鍋煮。因假牛肉會添加色素，真牛肉煮後會略比假牛肉顯白。同時在口感上也有區別，假牛肉纖維粗，口感上沒有嚼勁。

最後需要注意的是，除了新鮮牛肉，一些牛肉製品也會存在造假現象，在日常的購物中我們應該要有必要的甄別力，面對劣質牛肉懂得如何篩選，拒絕假牛肉，讓自己與家人吃得放心與安全。