哪些食物屬鹼性食物

日常飲食中所吃的食物，如海帶、菠菜、西瓜、蘿蔔、香蕉、梨、蘋果、胡蘿蔔、草莓、萵苣、土豆、南瓜、黃瓜、洋蔥、藕、紅薯、大豆等蔬菜、水果類、茶葉、牛奶等爲鹼性食品。葡萄、柑橘類水果食物吃的時候口感是酸味，這種酸是有機酸，但在人體內可完全代謝成二氧化碳和水，對體液酸鹼性無大影響，原來與有機酸結合的鉀、鈉、鎂等在人體內最終代謝爲帶陽離子的氧化物，體液呈鹼性，故仍屬鹼性食品。椰子、李子、桃、板栗等產生鹼性成分，亦屬鹼性食品。

鹼性食物指一種食物含鹼性元素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高於它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的總量，即陰性略強於陽性而且又不含有不能氧化的有機酸。

此項的“看得見、摸得着”的量化標準可以由毫摩(爾)數(符號爲mmol)表示。

食品的酸鹼性與其本身的pH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。