豆芽是酸性還是鹼性食物

豆芽是鹼性食物。一般天然植物的食材例如綠葉蔬菜新鮮水果一般是鹼性食品。食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。

豆芽中還含有一種叫硝基磷酸酶的物質，這種物質能有效地抗癲癇和減少癲癇發作。豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右，當氣溫超過30℃，生長最快。

對水分需求也大，應每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10釐米左右時，要保持沙壤溼潤，空氣的溼度適中，做到合理噴水，使豆芽健康快速生長並讓未淨殼的豆瓣基本上都脫殼。