朝鮮辣白菜的製作方法和配料

朝鮮辣白菜的製作方法：將白菜用鹽水浸泡然後瀝乾，撒入配料，將每層白菜都抹好辣椒醬。最後密封保存即可。配料：辣椒粉，鹽，味精，大蔥，蒜，姜，芝麻，蝦皮，白糖，魚露。

辣白菜是朝鮮泡菜的代表，其特點是色澤鮮豔、味道鮮美,白菜白、辣椒紅、薑絲黃、大蒜絲微綠,看上去賞心悅目,誘人食慾;吃一口是酸辣甜鹹,越嚼越有滋味,深受各族人民歡迎。

製作的具體步驟：1、白菜清洗後瀝乾水分，菜葉裏都均勻塗抹上鹽，醃製3小時以上。2、小鍋加兩碗水，加入糯米粉，小火邊加邊用筷子攪拌。3、在姜蒜泥中，加入辣椒粉、糖、涼糯米糊，攪拌均勻。4、將白菜洗淨一層一層塗抹上剛做好的醬料。5、封入密封的罈子即可。