左宗棠雞是什麼地方的菜

左宗棠雞是特色的湖南菜，是湘菜的名菜之一，同時也是美國人比較熟知的一款中國美食。雖然左宗棠雞這道美食包含清朝大臣左宗棠的名字，但是事實並沒有什麼關聯。左宗棠雞是一款家喻戶曉的漢族名餚，看起來色香味俱全。主料包含了雞腿肉、辣椒、蛋清等，是融合了多個菜系製作而成的。

左宗棠雞又被叫做左公雞，之所以叫這個名字是因爲1952年，雷德福訪臺時，當時的海軍總司令樑序昭設宴款待，並由彭長貴掌廚制菜，當雷德福詢問菜名後，彭長貴就隨口起名爲左宗棠雞，於是這個名字就被流傳下來了。

左宗棠雞的用料非常講究，它選用了新鮮的土雞肉，經過醃製，調味等多道工序之後才製作而成，成品色澤金黃，外酥裏嫩，雞肉細嫩，味道鮮美，集酸，甜，脆，辣於一體，深受大衆喜愛，此外，左宗棠雞的營養價值也非常高。