晉城美食有哪些

1、過油肉。過油肉是山西極其著名的特色傳統菜餚，主要食材就是豬肉和冬筍，它起源於明代，它之所以出名，是因爲過油肉以油傳熱而出名，也因此做這道菜的火候是相當重要的，可以說是成敗在此一舉。

2、川湯。川湯肉是家家戶戶都會做的一道菜，深受大衆的喜愛，做法非常的簡單，做好後把麪條放入川湯肉中，鮮湯濃郁，麪條味美，十分的爽口，尤其是這大冬天，特氣騰騰的那叫一個痛苦。

3、毛頭丸。毛頭丸相當好吃，地方風味，也是晉城十大名吃，做法十分的簡單，就是把肉餡拌勻加粉，用手把它擠成丸子再蒸熟就可以啦，在吃的時候拌點料口感會更加的鮮美。

4、陽城燒肝。陽城燒肝是山西陽城非常有名的小吃，它是以鮮豬肝加佐料，然後用花油包卷，再經過煎蒸炸製作而成，吃起來外焦裏脆，再加一點老陳醋舒爽適口，原汁原味。

5、高平燒豆腐。高平燒豆腐就是鮮嫩，在高平相當出名，幾乎家家戶戶都吃過，無論男女老少，不能有油炸，就是火烤，烤出來金黃誘人，讓人不忍的去嘗上一口，別有一番風味。

6、晉城十大碗：十大碗是晉城地區特色綜合菜系，具有悠久的歷史和傳說。十大碗的十大菜系主要有木耳圪貝、燒大蔥、毛頭丸、過油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鵝蛋、甜飯等。其以涼菜、熱菜、湯菜、主食爲系統體系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”爲區分標準，是本地區婚喪嫁娶、宴請賓朋的特色飲食。

7、炒涼粉兒：炒涼粉兒是晉城市一道民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4釐米、厚約1釐米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裏後出鍋。

8、蒸槐花：蒸槐花是一道晉城小吃。蒸菜可用的原料很多，春季一般用野菜，如薺菜、麪條菜、白蒿等來蒸，夏季多用荊芥、茼蒿、茄子，秋冬季節則用土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕等來蒸，將蔬菜擇洗乾淨，塊莖類的經過切細絲，拌上面粉（或玉米麪、小米麪），上屜蒸熟，用調料拌勻直接食用，或者蒸熟後炒食，亦菜亦飯、方便快捷、別具風味。

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