芹菜雞蛋怎麼炒好吃

準備好所需要的食材。芹菜擇去老葉，清洗乾淨，最好在鹽水中浸泡10分鐘，然後再用流動水沖洗兩遍，可以有效去除芹菜殘留的蟲卵和農藥。洗乾淨後，放在案板上，連莖帶葉切成芹菜末。

大蔥一段切成蔥花，大蔥小蔥都可以。

炒着個菜不需要其他的調料，只用簡單的一點兒蔥花就可以了。

雞蛋打散，放在碗內，加入1勺鹽，2勺料酒，把切碎的蔥花也放進去，攪拌均勻。

把切碎的芹菜末放進雞蛋液了，拌勻待用。

芹菜連莖帶葉一起吃，營養更高，還不浪費。

炒鍋大火燒熱，放適量食用油，把拌好的芹菜蛋液倒進鍋裏。

爲了健康，雞蛋不要只爲了追求鮮嫩的口感而炒不熟，把蛋液全部都炒熟就可以了，也不需要時間太久。

這菜的葉子維C含量是莖的13倍，胡蘿蔔素是莖的88倍！以後再也捨不得扔掉了。

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