糖尿病吃火鍋吃什麼菜

選擇低脂肉類的火鍋涮品：

糖尿病人涮火鍋的肉品要選擇蝦滑、魚滑、鮮蝦、貝類等海鮮、百葉、鴨血等低脂肉類。最受大家歡迎的的肉類是肥羊片、肥牛片，午餐肉等高脂肉類，而吃這些高脂的肉類雖然口感嫩、吃着香，但也有升高血脂，增加體重之憂，對控糖不利。如果換成脂肪含量少的裏脊肉等瘦肉片口感會比較柴，估計也沒人會喜歡吃。蟹柳、魚丸、牛肉丸等食品膠含量高的加工肉丸雖然脂肪含量低，但含鈉高，也要少吃。

多吃涮蔬菜和豆製品：

糖尿病人吃火鍋時和平時吃飯一樣，要多吃綠葉蔬菜，菌菇、海帶等含膳食纖維多的食物，既有飽腹感還能控糖。

主食要選擇紅薯片、藕片、蕎麥麪條等雜糧主食：

吃火鍋時大家進食順序一般先是肉類、海鮮，各種肉滑，其次是菌菇類、海藻類、葉類等蔬菜，最後是紅薯、麪條等主食。這種主食在最後吃的進食順序對糖尿病人來說比較合理，只要注意和平時一樣定量就可以了。如果是紅薯等薯類，糖尿病人一餐可以吃200-300克，麪條吃50克-70左右即可。

陳醋、芝麻醬、甜麪醬等含油脂少、含鈉低的火鍋蘸料都是適合糖尿病人食用的，另外，還可以加入孜然粉、花生碎等調味料豐富蘸料的味道。

另外，火鍋鍋底中清水鍋、西紅柿鍋等少油的鍋底就很適合糖尿病人做鍋底。表面浮着一層厚厚食用油的麻辣紅油鍋底就不要選了，這些油脂會粘在涮好的食材表面，增加油脂攝入，不僅增加體重，血脂升高，還對控糖不利。

饊子是一種油炸食物，味道香脆，北方饊子以麥面爲主料，南方饊子多以米麪爲主料。油饊子的熱量比較高，升糖指數也比較高，進食後會引起較明顯的血糖反應。糖尿病人最好別吃油饊子，只能在血糖控制較好的時候，少量吃點。

跟油饊子類似的食物，還有油條、油餅、面窩、麻球、麻花等，這類都是由麪粉製品油炸後做出來的，營養損失比較嚴重，尤其是B族維生素幾乎全都損失了，而且比較油膩，吃多了會增加消化負擔，也會加重血脂紊亂的問題。

因此不建議糖尿病人吃油饊子，偶爾吃點解解饞可以，但不要長期吃，也不要當加餐零食吃，否則很容易致使當天熱量超標。