往碎冰中加入食鹽的目的是什麼

往碎冰中加入食鹽的目的是什麼的答案是：在同溫度下融化。

碎冰中加入食鹽可以使其在同溫度下融化，而有利於降低實驗的溫度。當鹽摻在碎冰裏，鹽就會在冰中溶解而發生吸熱作用，使冰的溫度降低。冰鹽混合在一起，在同一時間內會發生兩種作用。一種是會大大加快冰的溶化速度，而冰溶化時又要吸收大量的熱；另一種是鹽的溶解也要吸收溶解熱。因此，在短時間能吸收大量的熱，從而使冰鹽混合物溫度迅速下降，它比單純冰的溫度要低得多。

碎冰冷卻法相比於其他冷卻法而言能夠很好地將物品一直保持在0攝氏度的低溫，該方法主要用於海鮮水產的冷卻方面。

碎冰冷卻法主要用於海鮮魚類的冷藏保鮮，碎冰冷卻的好處是能夠更好地保持產品的低溫。當魚的身體碎冰冷卻時，冰與魚的身體直接接觸。當冰融化時，它從魚身上吸收熱量，使魚的身體降溫。這種方法讓魚變質的速度較慢，而且魚體溫度不能達到0℃。

冷卻的主要對象是植物性食物，因爲水果、蔬菜和其它植物性食物是活的有機體，在存儲過程中仍在呼吸，呼吸釋放熱量來提高自己的溫度，加速衰老過程，所以必須冷卻移除呼吸熱並延長其貯藏期。

另一方面，要及時對果蔬進行降溫，去除田間的熱量，使採摘後的呼吸作用保持在較低水平，以保存水果。蔬菜的質量。對於草毒，葡萄。櫻桃、生菜、胡蘿蔔等品種，採摘後提前一天冷卻處理，往往可延長貯藏期半個月至一個月。但是，土豆、洋蔥等品種從旱地收穫前生長在地下，收割時容易破皮、擦傷。因此，損傷恢復後應在常溫下進行冷藏。

碎冰顧名思義就是碎了的冰，但要保證冰不融化。難度挺大，一般是由機器來製作。還可作動詞：破碎冰塊（使破碎）。可食用碎冰在人們口中一般叫做冰沙（沙冰），一般在夏天食用，作爲夏日甜品。甜甜的，味道還不錯。也可以說是刨冰的一種。一般用刨冰機或帶有碎冰功能的榨汁機所製作。