食鹽是鹽嗎

食鹽是鹽。鹽一般指食用鹽，別稱爲氯化鈉。鹽主要從鹽礦中提取，天然結晶成礦石的鹽稱爲岩鹽或石鹽。鹽也可以從海水和富含礦物質的溫泉中蒸發。鹽是海水中最重要的礦物成分，其含量很高，稱爲海鹽。

食用鹽是指從海水、地下岩鹽沉積物、天然滷水獲得的以氯化鈉爲主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。

世界各地的許多菜餚都使用鹽，它們通常用於桌上的鹽瓶調味，它們也是加工食品的添加物質之一。許多東亞國家的傳統調味品不是鹽。 在這些國家的傳統文化中，鹽的功能被醬油，魚醬和蠔油等調味料所取代，主要用於烹飪，很少用作桌上的調味料。鹽可以提供具有防腐和芳香功能的食物，因此它存在於大多數加工食品中。但是，蔬菜和水果等天然食品中，它幾乎不存在。用於乳製品的鹽也用於生產黃油和奶酪產品。