皮蛋瘦肉粥的肉是什麼肉

皮蛋瘦肉粥的肉是瘦豬肉。皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。

但不同地區的配料有所不同。

皮蛋瘦肉粥在營養上的價值，一般說來富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素E，缺點是：經鹼液變性之蛋白質不易吸收。

而且皮蛋瘦肉粥中的“皮蛋”爲中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。