雞蛋羹1個雞蛋多少水好吃

只需在1個50克雞蛋中放入90克水即可。

蒸蛋時，100克蛋液相當於180克溫水，因爲蛋液與水的比例爲1：1.8，這可以使蒸蛋的雞蛋羹最嫩，最好使用溫水， 因爲在蒸雞蛋時，溫水可以使雞蛋液更快地凝結，使雞蛋凝結得更快，並且讓雞蛋羹損失的水分更少，從而使蒸出的雞蛋更嫩。

蒸雞蛋羹通常需要大約10-15分鐘。

請勿在蒸雞蛋羹中加入原水和熱開水，因爲自來水中有空氣，所以當水燒開時，空氣將被排出，蛋羹將有小的蜂窩，這將影響蛋羹的質量，嫩度不足並破壞營養。

不建議使用熱的開水，否則開水首先會燙傷雞蛋液，然後將其蒸掉，營養將受到損害，甚至蒸不出蛋羹。

實際上，雞蛋羹蒸熟後，應儘快食用，以便品嚐到最佳的新鮮口味和營養價值，如果放置時間過長，其味道和營養會大大降低，如果不能一次吃完蒸雞蛋羹，請儘快將其放入冰箱，以延長雞蛋羹的儲存時間，不要吃已冷藏12小時以上的雞蛋羹。