做青團的野菜叫什麼名字

1、鼠麴草

鼠李是一種野生蔬菜，又稱棉花蔬菜。這在野外很常見。它出現在早春。沒有開花的幼苗可以作爲野生蔬菜採摘回家。藤草做成的綠色球的顏色不像艾草那麼綠。由於加入了鮮花，綠色球的表面是黃色和綠色的，但味道也很香。家鼠具有良好的藥用功能，其利用率僅次於艾草。

2、草頭

事實上，紫花苜蓿原本是一種牛羊飼料，但在江南地區經常作爲蔬菜種植。草頭是上海各大餐廳常見的美食（草頭圈）。在城裏挖野菜不方便。你也可以在蔬菜市場買草頭。草頭洗淨後，用攪拌器打成漿，倒入糯米粉中揉勻。它嚐起來很香，顏色是淺綠色。

3、漿麥草

麥草漿最大的優點是用它製成的綠色小球特別綠色。塗上食用油後，它看起來會變綠。看起來很開胃。然而，很容易把路邊的麥秸和野生黑麥草混爲一談。尋找時要注意它。

4、泥胡菜

芥菜的嫩苗長得像薺菜，但它的味道有點苦，人們一般不把它挖出來吃。泥胡菜實際上是一種藥材。整棵草都可以入藥。其主要功能是清熱消腫。更適合製作綠球汁。然而，用芥末做成的綠餃子有一種苦味。老年人喜歡吃它，認爲它可以減少火災，但現在很少有人用它來做綠色餃子。

5、刺兒菜

它也是一種野生薊。它的葉子邊緣有一些鋸齒狀的刺。顏色屬於深綠色，非常適合提取果汁製成綠色小球。花椒甘藍苦味甘，有涼血之功效。它也是一種深受老年人喜愛的野菜。製作綠球的方法類似於芥末泥。

6、苧麻嫩葉

江南地區有種苧麻的傳統。苧麻嫩葉可作爲冷野菜食用，具有清熱、解毒、利尿等功效。可以用來做青團。葉子可以切碎，揉成糯米粉。當然，在揉捏之前，應該先煮沸，加入一些石灰水以消除酸味，或者用小蘇打代替石灰。簡而言之，就是中和苧麻中的酸性物質。苧麻綠球顏色淺。聞起來像野菜蛋糕，味道也很好。

從3月中旬和下旬到4月中旬。

清團主要在春節前後食用。在清明節前後，許多野生蔬菜都會生長。有足夠的材料來製作青團。

另一個原因是，在清明節前後，許多人會去郊遊和祭奠。在中國南方，青團主要是作爲春遊小吃吃吃的，所以青團通常在每年的3月中下旬到4月中旬是最多的。

有祭祀以及團圓的寓意。

青團是江南的一種特色小吃。它主要由艾草汁和糯米粉混合而成。當然，可以添加一些填充物。一般來說，每年的清明節，江南人都會做清團。在古代，青團主要用作祭品。

但是現在，作爲一種犧牲的青團文化已經逐漸減弱。它不僅用於祭祀，也作爲小吃食用，具有一定的團圓意義。