做青團的草有幾種

青團用什麼草做的？青團是清明節的一種傳統美食，每當清明節的時候，很多人家都會自己製作青團，那做青團的草是什麼草呢？下面就來具體看看吧。

青團的青色是用艾草的汁拌進糯米粉裏，艾草有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。現在店裏做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。傳統的做法一般是用青艾做的，做出來的青團有股淡淡的艾草香。

青團的做法

材料：糯米粉280g，小麥草(綠葉菜汁)650g(220g)，紅豆400g，黃油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g

做法：

1、紅豆洗淨，泡水一天後，鍋里加水燒開，轉小火燜4小時。

2、將小麥草洗淨，用榨汁機榨出汁後，燒開保溫。

3、紅豆關火後過濾可以喝紅豆湯，根據個人喜歡，可以將紅豆去皮，也可以不去皮，再用絞肉機打成紅豆泥。

4、紅豆泥放鍋里加入黃油及冰糖，不斷翻拌至炒幹，就成豆沙了，裝盤待涼。

5、都準備好了後就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量，再加入80度溫度的麥草汁拌好。

6、然後加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圓、壓扁，也可以用擀麪棒擀。

7、將25g的豆沙包入55g左右的皮裏粘好揉圓。這個配方的量一次做10個。要做多點的，可以根據配方多加點量就行了。

8、蒸鍋裏墊上油紙防粘，將青團放蒸鍋裏蒸15分鐘即可。

9、蒸好的青糰子可以用裁剪好的保鮮膜包好，吃起來方便些，也不會變形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！