兩種顏色的餃子皮怎麼和麪

用兩種顏色的面混合包餃子的方法有很多種，要看你想包什麼顏色的餃子。在選擇上也有很多種，如果你想顏色非常好看的話，就用食用色素，但是色素吃起來不是非常的健康。

如果想要更健康的呢，我們就可以選擇使用蔬菜。很多蔬菜中含有很多的天然色素，比如我們如果需要用到橘色麪糰可以使用胡蘿蔔榨成汁的胡蘿蔔汁來和麪。如果需要綠色麪糰，一般用的最多的就是菠菜汁。如果需要黃色麪糰，可以使用南瓜。如果需要紫色麪糰可以使用紅心火龍果。哎喲想要什麼顏色，都可以用相似的植物或者水果。

如果說你覺着用植物或者水果來榨汁比較麻煩的話，你可以試試購買一些蔬菜粉，在網上都有賣的各種顏色的蔬菜粉。這些蔬菜粉都是植物經過脫水，然後研磨成的粉狀物，因此非常的健康，使用起來非常的方便。

把兩種和好的麪糰放在一起經過揉搓就可以變成兩種顏色麪糰。

兩種顏色的面，並不是指添加色素，而是用各種蔬菜榨成汁和麪，比如：菠菜汁和麪、紅蘿蔔汁和麪、芹菜汁和麪等等。

餃子一般咱都是隻用清水和麪，直接來包，也就是白色的餃子。但是如果用各種蔬菜汁和麪，包出兩種顏色的餃子，會更漂亮，營養也更豐富。比如菠菜汁、紫薯、南瓜、紅菜頭等等這些，不同的顏色搭配白色麪糰，包出各種漂亮的餃子。

菠菜顏色碧綠，用菠菜汁和麪，然後用普通麪粉加水和麪，將兩種麪糰搓長條，將綠色麪糰擀薄，包住白色麪糰。搓長條，切劑子。以此類推，也可以用火龍果汁、南瓜汁、紫薯汁和麪，可以包成各種顏色的餃子。

翡翠素餃子:

食材準備：

白色皮：麪粉300g、清水160g 綠色皮：麪粉200g、菠菜汁110g

餡料：西葫蘆2個、雞蛋3個、木耳4朵、大蔥1段、生薑1小塊、食鹽、食用油、五香粉

製作方法：

1、300g麪粉中，分次加入160g清水，動手和成白色麪糰，放在一旁靜置40分鐘以上，中間揉麪2次；

2、開水鍋加入一點食鹽、一點食用油，放入菠菜焯水，撈出晾涼，加水用料理機打成汁液備用；

3、取200g麪粉，分次加入160g菠菜汁，和成綠色麪糰，蓋上蓋子，放一旁靜置，中間揉麪2次；

4、西葫蘆切絲，加鹽，醃製10分鐘殺出水分；

5、大蔥、生薑切末；泡發的木耳稍微切一下；雞蛋打散加料酒、清水，入鍋用筷子炒熟，盛出備用；

6、西葫蘆擠幹水分，將所有的食材全部放進去，加入食用油、食鹽、五香粉，筷子攪拌均勻，餡料就做好啦；

7、白色麪糰和綠色麪糰放到案板上揉搓排氣，白色麪糰分一塊搓成長條，綠色麪糰分一塊擀成片，用綠色面片，將白色長條包裹起來，切掉多餘的邊角廢料，用手揉搓一下；

8、揉好的麪條，用刀切成劑子，用手壓扁，擀成餃子片；

9、動手包餃子吧，一個個白綠相見，你喜歡

想調製好吃餃子餡的主要祕訣是：

第一點：肉餡單獨剁成肉糜，再單獨把切碎的蔥姜放入。千萬不要在剁肉時圖省事一起剁入。

第二點：在調製肉餡時，放入少許花椒水，這樣包出來的餃子，煮熟以後一咬一包水，味道鮮美，餃子餡不發乾。

如果想包羊肉餡餃子，先把花椒水泡二十分鐘，然後澆到羊肉餡裏面。花椒水可以去腥調味。