抹茶的營養成分是綠茶的多少倍

抹茶的營養成分是綠茶的多少倍的答案是：30杯

研究表明一杯抹茶中含有的營養成分相當於30杯綠茶，抹茶含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，普通茶雖然含有極高的營養成分，但是茶葉裏真正溶於水的部分僅僅爲35％，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉，而研磨成粉狀的抹茶將綠茶的營養100%攝入體內，變喝茶爲吃茶，能夠汲取茶內更多的營養。

中國抹茶發展的三個階段：

1、朦朧起源階段，作爲藥用材料。在《神農本草經》一書中曾經指出：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，在公元前約2700年，神農氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出人類吃茶的第一步，被譽爲“抹茶鼻祖”。

2、緩慢發展階段，晉朝年間，人們就發明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，併成爲人們不可或缺的日常飲料。《茶經》記載：“……始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注於甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍並葉，畏流其膏。”到了宋朝更發展爲茶宴，當時最爲有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述抹茶的飲茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嚐色、香、味，佳者爲上。自明代以來，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。清朝茹敦和在《越言釋》中說，古者茶必有點，其磑茶（抹茶）爲撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。

3、加速上升階段，伴隨茶葉種植、遮蔭技術、育種技術的發展，爲抹茶提供了更好的原材料； 蒸青設備的進步，又促使抹茶的品質得到大幅度提升；超微粉研磨技術的發展，大大提高了生產速度，降低了成本。使抹茶這種古代奢侈品走向普通大衆。同時，隨着工業化、城鎮化進程快速推進，環境和健康問題日益突出，慢性病對人民羣衆的健康威脅日益加重，公衆對營養健康地訴求越來越多，促使抹茶等天然營養健康產品，得到迅猛發展。

抹茶（Matcha）的原料是一種沒有經過揉捻的小茶片，它的製作有兩個關鍵詞：覆蓋和蒸青。春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網覆蓋的，遮光率只能達到70-85%。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。

日本學者竹井瑤子的研究顯示：“覆蓋遮蔭改變了光照強度、光質、溫度等環境因素，因而影響到茶葉香氣品質的形成。露天茶不含B-檀香醇，除低級脂肪族化合物的含量較高外，其他香氣成分的含量明顯低於遮蔭茶”。經過覆蓋的綠茶葉綠素和氨基酸明顯增加，類胡蘿蔔素爲露天栽培的1．5倍，其氨基酸總量爲自然光栽培的1.4倍，葉綠素爲自然光裁培的1.6倍。