碗口肉是什麼部位

在動物的世界中，一般如果是母或雌動物的話，那麼她們的生殖器就可以被叫做碗口，而公或雄動物的生殖器叫“鞭”，和“碗口”是相對的，一般碗口肉就是動物的生殖器，它味道鮮美，一般碗口肉，滷熟後涼拌或蘸醬汁食用，營養豐厚。

母驢的生殖器，顧名思義和公驢的生殖器“驢鞭”是相對的。

一般滷熟後涼拌或蘸醬汁食用，肉質鮮嫩細膩，營養豐厚。驢肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高表揚。

從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成非常全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都非常豐厚。

色氨酸是作爲識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要目標。驢肉中色氨基酸的含量爲300~314mg/100g，遠大於豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因此說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉。