長牙的土豆能吃嗎

長芽的土豆最好是不要吃了。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。

吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症。

出了牙的土豆還能吃嗎 長芽的土豆還能吃嗎

1、出了牙的土豆不能吃；土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。

2、吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。

發芽的土豆到底還能不能吃？

不能吃，土豆發芽之後不能吃，因爲土豆芽周圍含有龍葵鹼，而龍葵鹼具有神經毒性，會影響呼吸肌功能，吃了之後會造成呼吸肌麻痹,而且土豆發芽之後它的有效的營養成分已經被芽給吸收，營養成分已經減少。所以，建議土豆發芽了之後不能吃，可以當作綠植觀賞。

土豆發芽還能吃嗎

土豆發芽不能吃。新鮮的土豆含有微量的龍葵素，適量攝入，不會對身體健康造成危害。但是，土豆在儲存的過程中或儲存不當，土豆的表皮發青、發黴腐爛、發芽，龍葵素含量會明顯增多。龍葵素含量增多時不建議使用，否則會引起中毒。

綜上所述，土豆發芽之後，不建議再食用。即便把土豆芽掰掉，把發芽的根部清理掉，土豆的塊莖內也會殘留龍葵鹼。如果吃了含龍葵鹼的土豆，照樣會引起食物中毒，所以不建議食用發芽的土豆。

土豆的選購技巧

馬鈴薯(土豆)分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選購馬鈴薯(土豆)要選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的馬鈴薯(土豆)，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

以上內容參考  百度百科-土豆

土豆發芽了之後就不可以吃了嗎？爲什麼呢？

土豆是生活中經常食用的菜類，一般情況下發芽後的土豆是不能吃的，由於發芽後帶有毒性，它的周圍會滋生一些有損身體健康的病毒，此類毒素一旦在體內積累成多的話，會出現呼吸困難、咳嗽等症狀，影響人體健康。當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。長牙的土豆是不能吃的。土豆在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會不斷增加，當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大大增加，吃了發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉、呼吸困難等食物中毒的症狀，所以建議發芽的土豆不要吃。

土豆作爲一種又能當主食又能當蔬菜的食物，幾乎和什麼食物都能成爲好搭檔，也不挑烹飪方式，哪怕是簡單地蒸一蒸煮一煮，也是很好的食物。但是有一種情況出現時，土豆就不適合吃了

這種情況就是土豆發芽了。土豆裏含有一種名叫龍葵鹼的物質，這種物質本身是有毒的，但是正常的土豆裏龍葵鹼含量極低，經過烹飪以後剩下的更是所剩無幾，幾乎不會對人體產生影響。然而土豆一旦發芽，龍葵鹼的含量就會幾十倍的增長，如果誤食了這種土豆，就很容易出現中毒的情況，甚至危及生命。

有的時候，土豆只長了一兩個芽，很多人會覺得這麼大一個土豆扔了可惜，會選擇把出芽的部分挖掉，吃掉剩下的部分。其實如果不想浪費，這麼做也是沒問題的，只不過即使挖掉了發芽的地方，土豆裏含有的龍葵鹼也比沒發芽的土豆高很多，在食用時最好去皮浸泡半小時，烹飪時也要選擇長時間的高溫烹飪方式，比如燉或者煮。

如果出芽的部分很多，還是把這種土豆扔掉吧，土豆生的芽很多，基本上就已經消耗完了土豆內部的養分，口感也會很差，即使想把長芽的部分去掉再食用，也沒有什麼營養價值和食用價值了。

綜上所述，如果土豆發芽的數量少，還是能去掉髮芽部分食用的，只是要注意處理方式和烹飪方法；發芽很多的土豆已經沒有食用價值了，還是趁早扔掉爲好。

以上是我個人建議，不管是什麼年齡什麼性別，健康都是第一位的，希望大家注意身體，保持健康。