關於燒魚的百科
1、黃魚洗淨切花刀，熱鍋倒油，將黃魚放入鍋中煎至兩面金黃盛出。2、鍋中重新倒油，放入肥肉丁中小火煸炒出油，轉小火倒入郫縣豆瓣醬翻炒。3、再放入蔥、姜、蒜末、香菇丁、冬筍丁、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、黃魚。4、倒入黃油...
主食材：鯉魚1條，豆腐1塊。配料：小蔥兩根，姜1小塊，蒜若干，生抽適量，鹽適量，白糖適量，蠔油適量，啤酒1罐，香菜1小把。步驟1:魚身切劃刀步驟2:豆腐切塊步驟3:蔥段薑片蒜片放入碗中步驟4:加入生抽鹽白糖蠔油，攪拌均勻步驟5:再倒入一罐...
怎麼做冬筍燒魚冬筍燒魚的做法非常簡單。這是一道湖南地區經常吃的家常菜。這裏所說的冬筍燒魚是風乾的鹹魚。其實不要覺得只有新鮮的魚纔好吃，其實鹹魚的味道也是非常好的，雖然不像鹹魚那樣口感鮮嫩，但是也是另有一番風...
1、菜系的不同：豆瓣醬燒魚：屬於川菜。豆瓣醬是川菜的靈魂。無論是是麻辣火鍋還是青菜小炒或是土豪豬肉都可以用豆瓣醬巴拉出獨特的味道。可以好不誇張的說。豆瓣醬是四川人——家的味道。黃豆醬燒魚：屬於東北菜。黃豆醬...
主食材：鯉魚1條，豆腐1塊。配料：小蔥兩根，姜1小塊，蒜若干，生抽適量，鹽適量，白糖適量，蠔油適量，啤酒1罐，香菜1小把。步驟1:魚身切劃刀步驟2:豆腐切塊步驟3:蔥段薑片蒜片放入碗中步驟4:加入生抽鹽白糖蠔油，攪拌均勻步驟5:再倒入一罐...
1、魚要打好花刀，紅燒一般都要打一字花刀，花刀打的要恰到好處，切開魚肉不切斷魚骨，如果太淺，則影響入味，如果太深就會讓魚在接下來的製作過程中斷掉。2、魚要煎一下，讓魚皮收緊，煎制鍋的魚皮在紅燒後變得更加有韌性並且入味兒...
都說吃地上跑的不如吃水裏遊的，這水裏遊的大家吃得最多的應該就是魚了，這吃魚的方法非常的多，紅燒魚塊就是其中的經典。要知道紅燒魚的做法大全中就有很多種不同的做法，下面一起來看看紅燒魚的家常做法。食材：青尖椒3個，小...
首先把鱸魚處理乾淨了，尤其是肚裏的黑膜，刮乾淨然後沖洗乾淨，接着切塊瀝乾水分，切好蔥姜備用。起鍋燒油，放入鱸魚煎至金黃，然後烹入料酒，加蔥姜，然後倒入冷水，大火燒開。燒開後轉中火，燉至魚湯變白，然後加鹽和白糖提味，白糖可以提...
將鍋燒熱，油倒入鍋中，放入姜炒香，把魚兩面煎至變色，加入水和調料，加鍋蓋燜煮收汁，加香菜和蔥花即可出鍋。工具/材料:鯽魚、生薑、小辣椒、醋、鹽、蔥花、香菜步驟（共3步）按步驟閱讀：1、處理食材將魚去除鱗片內臟後洗淨，用刀在魚...
燒甲魚的做法：材料：活甲魚900克，水髮香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結、薑片各15克，紹酒、醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，溼澱粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。製作步驟：1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝淨血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下...
首先將處理好的扁魚，打上花刀，醃製一刻鐘左右；再將糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，配製成調味汁；然後將鍋置火上，加入適量的油燒熱，放入扁魚炸成金黃色撈出控油；最後往鍋內留油，放入薑片、蔥白、大蒜爆香，倒入調味汁、水澱...
紅燒魚頭是美味的一道家常菜，在製作的時候首先要準備雄魚頭，並且在水裏面清洗乾淨，浸泡半個小時左右，然後再撈出來，瀝乾水後，把準備好的調料都放在盤子裏面。比如：蔥，姜蒜小米辣都準備好之後，就可以開始把鍋刷乾淨，裏面倒入適量...
燒鯽魚怎麼燒好吃食材：鯽魚2條、酸筍50g、紫蘇20克、番茄1個、姜2克、蒜5瓣、小米辣7個、小蔥6根調味料：食用油10克、料酒3鯽魚的做法：1、鯽魚雙面打刀花，加1克鹽、料酒，醃製15分鐘；2、姜切絲，蒜對半切開，小米辣切圈，小蔥切段，...
帶魚怎麼燒好吃:食材：帶魚500克、蕨菜250克、姜3片、食用油10克、生抽2勺、鹽1克。燒帶魚的做法：1、帶魚洗淨切段，然後加1克鹽，醃製15分鐘左右；2、鍋中水燒沸，然後下入蕨菜焯水30秒，撈出後放入涼水中浸泡一下，再切成段；3、鍋中...
黑魚收拾乾淨切塊，淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，瀝乾水分。薑切片，小蔥打結。豆腐切成小塊，焯一下水撈出。炒鍋中倒油，放入薑片爆香，放入黑魚煎至兩面微金黃。淋入料酒，蓋上鍋蓋燜1分鐘。加適量開水，放小蔥，不蓋鍋...
鮮鯽魚宰殺洗淨颳去魚鱗，去除內臟和肚子黑膜，用廚房紙擦乾表面水分備用，生薑切片。先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鯽魚，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，鯽魚煎至兩面微黃即可。魚煎好後，在鍋中倒入白開...
紅燒魚是一種很多人都喜歡吃的家常菜，那麼如何做紅燒魚纔好吃呢？關於這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，記得給小編點贊哦！操作方法01首先準備好半個土豆，昂刺魚一條，生薑和...
蒲燒鰻魚做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如蒲燒鰻魚卷、蒲燒鰻魚飯等。一、蒲燒鰻魚卷材料：蒲燒鰻1/2條，小黃瓜1條，熟白芝麻適量，美乃滋適量，海苔1片，壽司飯120公克做法步驟：1.鰻魚放入烤箱烤熱，切成條狀備用。2.小...
紅燒鮁魚的做法：食材：鮁魚（1條）、大蔥、姜、幹辣椒、白糖、白胡椒、青花椒、桂皮、八角、耗油、料酒、老抽步驟：1、鮁魚切段，用姜擦鍋，鍋中倒油下白糖炒糖色，下入鮁魚；2、加入料酒、老抽、八角、桂皮、青花椒翻炒上色；3、倒入清...
用料：鱸魚1條、鹽2克、料酒1湯匙、蒜末2茶匙、蔥段15克、薑片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量、家樂老母雞湯口味濃湯寶1粒。做法步驟：將魚處理後洗淨，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。在魚身上加入鹽、料酒抹勻，...
燒烤魚的配方：食材：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）調料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下...
魚周念鯛（diāo），比如鯛魚燒。鯛魚燒主要以麪粉、砂糖、牛奶與小蘇打爲材料，所做成的形狀像鯛魚的和果子，將低筋麪粉混和發粉一起過篩2～3次，再將蛋放在不鏽鋼盆中加入細砂糖打發，再分次加入牛奶混和攪拌均勻，將過篩後的麪粉分...
燒黑魚的做法：材料：黑魚1條（700克），姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、幹辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺。製作步驟：1、將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒後醃製10分鐘，然後給每個魚塊裹滿幹...
把帶魚剖腹去內臟和魚鰭，去頭和尾巴，洗淨，用剪刀剪成一段段瀝乾水分，把白蘿蔔去皮切成細絲備用，熱鍋下油，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用，然後鍋裏放入姜蒜沫爆香，接着放入蘿蔔絲翻炒，等到蘿蔔絲變軟後放入煎好的帶魚，在...
小黃魚怎麼燒食材：小黃魚2條、雪裏蕻100克、小蔥2根、姜4片、大蒜2瓣。調味料：食用油5克、黃酒1克。燒黃魚的做法：1、雪菜浸泡幾個小時，取出後切成末；2、黃魚洗淨擦乾水分，小蔥打結，大蒜切片；3、鍋裏倒油，油溫燒至5成熱，下入黃...
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