關於炸素的百科
食材：麪粉300克、蘿蔔500克、豆腐500克、蔥花1大把、花椒粉1小勺、雞蛋2個、生薑末1大勺、鹽適量。1、將麪粉倒入一個大盆子中，將燒開的大約500克熱水澆在麪粉中間的部分，要邊澆邊用筷子攪拌，大約燙2/3數量的麪粉，四周留一...
首先將魚鱗清洗乾淨用料酒去腥，待鍋內油燒熱後加入魚鱗中大火炸，捲起之後撈起瀝油，最後復炸至金黃色撒上蔥花即可。工具/材料:魚鱗料酒油步驟（共3步）按步驟閱讀：1、準備食材:將魚鱗用水將血水洗乾淨，控幹水分，用料酒去腥。2、...
準備低筋麪粉300克，注意一定要用低筋麪粉，放入白糖10克，白糖既能增加甜味，也能起到上色的作用，把白糖與麪粉摻勻。鍋內燒水，水燒開以後不要關火，把攪拌好的麪粉倒入鍋中，一邊倒麪粉，一邊用麪杖不停攪拌。麪粉遇熱會逐漸變黃並...
冷凍的湯圓，最好的辦法是先煮熟再油炸。煮熟後快速的裹上面包糠或者饅頭屑，短時間速炸。這樣既會讓表皮炸的特別酥脆，裏面還熱着，所以也不足以到爆炸的程度。煮熟的湯圓在水中已經膨脹過了，外皮被撐大，裏面的氣體也都排出去...
一般是化了炸。如果是冷凍包裝的湯圓，建議先冷凍再煎炸，因爲如果將冷凍的湯圓直接放入高溫油中，會因瞬間高溫而爆裂。這時，由於煎炸過程中的熱膨脹反應，湯圓可能會繼續膨脹和飛濺，如果不小心燙傷廚師，很容易爆裂，非常危險。凍...
首先用刀背將瘦肉拍鬆，切成條狀，放入碗中，再加少許鹽、料酒和五香粉醃製半小時；再往醃好的瘦肉條中，放入一個打散的雞蛋和適量澱粉抓勻，然後放到乾麪粉或幹澱粉中滾一圈；最後往鍋中倒油、燒熱，待油溫燒至六成熱時，轉小火保持油...
第一步：先尋找目標（就是你要炸的房間）第二步：進入該目標房，看房主是不是在DJ的位置裏，這點很重要，如果房主不在DJ位置的話，就請放棄此房！尋找另外個目標！不可能每個房間，房主都不在DJ位置上吧？第三步：如果在DJ位置，就請速度反回大廳...
1、準備食材：豆腐、胡蘿蔔、雞蛋、調和油、食鹽、醬油、澱粉以及各種調味品等。2、將豆腐洗乾淨之後裝入碗裏抓碎，胡蘿蔔也去皮切成丁備用。3、將胡蘿蔔和豆腐碎拌在一起，加入雞蛋、食鹽、醬油，再放入少量的澱粉之後用手...
新鮮黃色活繭蛹洗乾淨，放鹽煮開約五分鐘，取出控水，涼一會兒。用剪刀從中間豎着剪開，取出黑色的硬芯，將適量脆炸粉倒入剪開的繭蛹中，拌均勻，炒鍋加油燒到七八分熱，將沾粉的繭蛹倒入鍋中，經常翻拌一下，讓其受熱均勻，沒有沾連，直到全...
炸腐竹應該幹炸，不能泡水後炸，因爲泡水後的腐竹會容易碎，且沾了水的腐竹放入油鍋炸不僅費油，還容易往外濺油，會容易傷到人。所以大家在炸腐竹的時候只需要將腐竹稍微清洗一下，然後就可以直接下油鍋炸了。腐竹又被叫做腐皮，是...
醃製好的中翅，表面刷油，空氣炸鍋預熱，200度烤10-15分鐘左右，中間翻動一至兩次即可。工具/材料:五香粉、胡椒粉、孜然粉、鹽、雞翅中、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖步驟（共2步）按步驟閱讀：1、醃製翅中蔥、姜、蒜去皮洗淨切絲，翅中...
炸魚塊是需要復炸的。將炸好的魚塊再復炸一次，可使得魚肉表面更加金黃酥脆。等所有的魚塊炸好後，轉大火，下入油鍋內，復炸30秒。切記時間不能太長，這一步的作用可以使變涼的魚塊又突然受熱，進一步排除掉表面的水分，變得更加酥...
主食材：胡蘿蔔適量，西葫蘆適量，洋蔥適量，香菇適量，雞蛋50克，蔥適量，麪粉160克。配料：鹽1勺，胡椒粉1勺，五香粉1勺。步驟1:準備食材：胡蘿蔔、西葫蘆、香菇、洋蔥、雞蛋、蔥花、麪粉步驟2:分別將蔬菜切絲、再剁幾刀，香菇、洋蔥切碎步...
炸薯條怎麼炸才脆: 要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因爲老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。 在炸薯條之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮...
準備好新鮮的食材之後，把豆腐洗乾淨並抓成碎末，拌入切成丁的胡蘿蔔粒中，加入雞蛋、食鹽、醬油、澱粉之後攪拌均勻並捏成丸子的形狀。素炸豆腐丸子竅門是要把鍋燒至五分熱再放油，這樣炸丸子不會炸糊，將丸子放入鍋中炸至金黃...
很多人做炸湯圓時會爆裂，就是因爲很多人都是直接將做好的湯圓放到油中炸，其實這是大錯特錯的。炸湯圓是熟炸還是生炸炸湯圓時，我們必須要將生湯圓放到水中先煮熟，再放入鍋中炸。用糯米做成的湯圓，油炸過後，表皮酥脆，裏頭是Q...
1、炸雞腿所需要的時間和油溫以及雞腿的大小等因素相關。2、一般像是比較小的雞翅根，如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以炸熟了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。3、同時注意，炸小雞腿油溫不能太高，否則很容易出現外表...
炸雞翅一般要炸五分鐘。炸雞翅的時間不能太長，否則雞翅容易炸焦炸糊，一般來說，使用大火炸5至6分鐘就可以了，這是第一遍炸，目的是爲了炸熟，等到油熱了之後，需要復炸一次，第二次炸是爲了炸出外酥裏嫩的效果，所以，炸雞翅最重要的就...
先煮熟再油炸。很多人炸湯圓的時候，湯圓都會爆，因爲都是直接炸的。這是個大錯誤。因爲糉子是直接在油裏炸的，糉子裏會產生大量的氣體，導致糉子爆裂。我們必須先煮湯圓，然後再炸，這樣湯圓就不會爆了。另外，我們可以在湯圓上扎...
通常用麪粉，也用雞蛋。油炸香椿的主要成分是香椿。準備一些配菜，雞蛋和麪粉。我們把香椿放在水池裏，用清水沖洗。然後我們把它放在砧板上。端上幹水後，我們把香椿放在碗裏，加些幹澱粉。然後將蛋黃、麪粉、澱粉和適量的水放...
中筋麪粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻，在麪粉中加牛奶和水拌勻，麪糰按壓、堆疊，揉到不粘手爲止，將麪糰拿保鮮膜蓋住醒8小時以上，醒好的麪糰取出回溫1小時，麪糰拉長擀成大約0.5cm厚，6cm寬的長條，切成長條，疊起，中間壓實，鍋裏油燒...
先準備沒有解凍過的速凍餃子，在餃子上裹上適當的油，最後放在空氣炸鍋中180度烤10分鐘，再翻面烤5分鐘即可。工具/材料:空氣炸鍋、碗。凍餃子、油。步驟（共3步）按步驟閱讀：1、準備速凍餃子準備適量沒有解凍過的速凍餃子。2、...
一般要燙一下再炸，不建議直接生炸。香椿必須燙一下有兩個主要原因。一是香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。香椿越老，這兩種物質的含量越高。此外，長期食用的香椿也會導致亞硝酸鹽含量的增加。熱燙是最好的處理方法。一般來說，對...
從蜂窩裏取出的蜂蛹。把蜂蛹洗淨，濾幹水分，裝到碗裏。鍋裏熱油，把已濾幹水的蜂蛹倒入滾燙的油裏面炸，撒少量鹽炸到顏色變黃就用漏瓢將其取出放在盤子裏。工具/材料:蜂蛹、鹽適量、食用油適量步驟（共3步）按步驟閱讀：1、取出蜂...
1、如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。2、炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還是生的尷尬局面。3、炸小雞腿要炸多久才熟？還是那句話，看情況，一般炸...
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