關於豆筍的百科
豆筍和腐竹的區別主要體現在製作工藝、口感、文化淵源、營養成分等。1、製作工藝不同:以開江豆筍爲代表,其製作技藝傳統操作,採用優質黃大豆爲原料,經過篩選浸泡、磨漿燒漿,烘烤製作、真空包裝而成的綠色食品,適宜多種烹調...
主食材:豆瓣1碗,春筍半隻,海鮮菇一小盤。配料:玉米油30毫升,薑片2片,清水半碗,鹽1勺,雞精一點點,料酒5-8克。步驟1:春筍清洗乾淨,切片。豆瓣清洗乾淨,瀝乾水分備用。海鮮菇清洗乾淨,瀝乾水分備用。步驟2:無水乾淨鍋,開大火,倒入玉米...
主食材:野筍乾6根,豬前腿肉250克,小土豆15個。配料:姜1塊,雞汁1匙,鹽1/2匙,小蔥3根,蒜苗2棵,八角2粒,香葉1片,桂皮1塊,料酒1勺,黃豆醬油2勺,老抽1/2勺。步驟1:野筍乾提前12小時浸泡,中途換水一次步驟2:薑切片,小蔥打結步驟3:豬肉切塊...
豆腐與竹筍吃多了容易使人體患者結石症,豆腐與竹筍相遇會形成草酸鈣,而這種物質正是導致結石症的因素之一,豆腐與竹筍長期食用,還會降低豆腐魚竹筍的營養價值,導致體內缺鈣,出現煩躁不安、抽搐以及軟骨症等症狀。豆腐魚竹筍...
冬筍炒什麼好吃食材:豌豆尖400克、蒜2瓣、姜1克、幹辣椒2個、冬筍1個。調味料:食用油5克、鹽1克、雞精1克、生抽2克。冬筍豌豆尖的做法:1、蒜切片,姜切絲,幹辣椒切段,冬筍切片,豌豆尖洗淨瀝乾;2、鍋中倒食用油,油溫5成熱時,下入...
萵筍口感脆嫩,營養豐富,很多人都愛吃,而萵筍的葉子卻大都會被人們丟棄。其實萵筍葉的營養遠甚於根莖,不僅維生素的含量更高,而且其中還含有大量的鈣元素,食用萵筍葉,有美容養顏、防癌抗癌的功效,更對高血壓和心臟病有一定的食...
筍乾和筍衣其實採用的部位是不一樣的。筍乾用的是整個竹筍,將其切片蒸煮烘乾而成,而筍衣用的是最外面。筍乾是以各種類型的竹筍爲原材料,經過去殼、切根、修整等一些處理,然後再通過高溫蒸煮、清水浸泡、壓榨成型處理、烘...
筍尖是竹筍當中比較尖嫩的一個部分,而竹筍是竹的幼芽也稱爲筍,作爲多年生常綠禾本目植物,食用部分,爲初生、嫩肥、短壯的芽或邊,竹筍是中國,傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極爲悠久。筍絲和筍尖有啥區別筍絲和筍尖區別如下...
煙筍是大火熏製而成的竹筍。煙筍,被譽爲“竹林海蔘”,是井岡山具有代表性的竹林瑰寶,是江西省井岡山的特色,翠竹是八百里井岡的海洋,在竹林中,採集許多竹筍,鮮嫩爽脆的竹筍剝去層層筍衣後,用甘甜清澈的泉水煮一煮,然後用炭火焙...
主食材:野筍乾6根,豬前腿肉250克,小土豆15個。配料:姜1塊,雞汁1匙,鹽1/2匙,小蔥3根,蒜苗2棵,八角2粒,香葉1片,桂皮1塊,料酒1勺,黃豆醬油2勺,老抽1/2勺。步驟1:野筍乾提前12小時浸泡,中途換水一次步驟2:薑切片,小蔥打結步驟3:豬肉切塊...
其實萵筍乾是不可以直接曬的,這樣會影響萵筍的口感。更讓我損當中所富含的微量元素以及營養物質。有所減少。把萵筍製作成萵筍乾有兩種方法,一是用開水泡和用鹽醃製。將切好的萵筍撒上鹽,然後把鹽和萵筍攪拌均勻,第二天把...
主食材:筍片300克,青豆100克,肉1塊。配料:蔥1塊,姜3片,耗油1,鹽3克,雞精3克,生抽1勺,陳醋1勺,白糖1勺,十三香1勺。步驟1:食材洗淨切好油熱步驟2:油熱後倒入蔥姜肉片步驟3:加十三香煸炒熟步驟4:倒入筍片步驟5:加生抽步驟6:倒陳醋步...
螺螄粉因爲竹筍酸而發臭。酸筍是由新鮮竹筍經工藝發酵後酸化而成。加工後,它們有一種強烈的酸味和臭味。酸筍是廣東南雄的傳統調味品。菜品中加入少量酸筍,風味濃郁綿長。螺螄粉選用柳州特有的軟、韌、爽口的米粉,配以酸...
冬筍和春筍的區別1、名字的區別:竹筍的品種有很多,一年四季都有,春季破土而出的就是春筍,夏季喝秋季收穫的就是夏筍,冬季從土裏收穫的是冬筍。其中最好的是春筍和冬筍,其中夏筍會更大一些,味道更好一些。2、味道的區別:從味道上...
主食材:青筍200克,雞胸肉適量。配料:豌豆適量,蔥薑蒜少許,料酒少許,十三香少許,醬油少許,鹽少許,雞精少許,玉米油適量。步驟1:準備豌豆去皮步驟2:青筍去皮切丁步驟3:雞胸肉切丁步驟4:蔥薑蒜切絲步驟5:熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香步...
主食材:萵筍葉300克,嫩豆腐1塊。配料:大蒜1瓣,生薑5克,幹辣椒2個。步驟1:萵苣摘下葉子,清洗乾淨切寸斷;嫩豆腐洗一下,切大小適中的塊;大蒜拍扁切碎,生薑切細絲,幹辣椒稍微切碎;步驟2:冷水鍋,放少量鹽,下豆腐,煮2~3分鐘後撈出豆腐放涼...
主食材:豆腐500克,松茸100克,春筍150克,胡蘿蔔50克。配料:生抽適量,香蔥適量。步驟1:胡蘿蔔去皮切絲步驟2:松茸洗淨切片步驟3:胡蘿蔔和春筍放入油鍋翻炒一下步驟4:另起油鍋加入豆腐煎制兩面金黃步驟5:加入切片的松茸步驟6:...
主食材:筍片300克,青豆100克,肉1塊。配料:蔥1塊,姜3片,耗油1,鹽3克,雞精3克,生抽1勺,陳醋1勺,白糖1勺,十三香1勺。步驟1:食材洗淨切好油熱步驟2:油熱後倒入蔥姜肉片步驟3:加十三香煸炒熟步驟4:倒入筍片步驟5:加生抽步驟6:倒陳醋步...
主食材:大河蚌兩個,老豆腐一塊,春筍一個,鹹肉一小塊。配料:薑片幾片,料酒適量,醬油適量,鹽適量,白胡椒適量。步驟1:河蚌在鹽水裏搓乾淨,然後這樣拿着河蚌用刀片開步驟2:打開河蚌看裏面是不是有泥巴,把裏面的泥巴清洗掉步驟3:河蚌...
糯米筍其實不是特指哪一種竹筍,它是一道菜餚,是採用新鮮竹筍的筍尖燒製而成的。糯米筍是一道筍制湘菜,只選取筍尖較爲鮮嫩的一部分,再經過多道工序精製而成的,一泡、三洗到五清等十二道工序,不經過任何的漂白作用,外觀呈乳白...
主食材:豆腐乾100克,冬筍50克,青菜300克,年糕300克。配料:生抽適量。步驟1:把年糕切成片步驟2:把豆腐乾冬筍切絲步驟3:起油鍋加了豆腐乾和冬筍翻炒一下步驟4:再加入青菜杆子,先炒一下步驟5:然後加入年糕炒步驟6:加入青菜葉...
主食材:豆腐500克,松茸100克,春筍150克,胡蘿蔔50克。配料:生抽適量,香蔥適量。步驟1:胡蘿蔔去皮切絲步驟2:松茸洗淨切片步驟3:胡蘿蔔和春筍放入油鍋翻炒一下步驟4:另起油鍋加入豆腐煎制兩面金黃步驟5:加入切片的松茸步驟6:...
主食材:青筍200克,雞胸肉適量。配料:豌豆適量,蔥薑蒜少許,料酒少許,十三香少許,醬油少許,鹽少許,雞精少許,玉米油適量。步驟1:準備豌豆去皮步驟2:青筍去皮切丁步驟3:雞胸肉切丁步驟4:蔥薑蒜切絲步驟5:熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香步...
主食材:土豆一個,萵筍一根,豬肉(肥瘦)500克,青椒3條。配料:豆瓣15克,老乾媽10克,泡姜15克,老抽5毫升。步驟1:土豆切小片,這樣容易快速入味步驟2:萵筍同樣切小片,因爲大多數人喜歡吃脆的步驟3:青椒切小段步驟4:肥瘦肉煮20分鐘後...
蘆筍是不是筍的答案是:不是蘆筍是世界十大名菜之一,在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體...
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