關於鹹蛋的百科
鹹蛋主要用食鹽醃製而成的。鮮蛋醃製時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內水分也不斷滲出。蛋醃製成熟時，蛋液內所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的...
第1步，我們首先要做的就是自己在家提前準備好新鮮的鹹鴨蛋，或者自己去超市或者早市，晚市購買新鮮的鹹鴨蛋。第2步，我們在購買和採購鴨蛋的時候，一定要注意檢查一下自己購買的鹹鴨蛋是否是新鮮的，是否是完整的，一定要挑選新鮮...
主食材：蝦300克。配料：鹹蛋黃醬2勺，料酒1勺，姜3片，白胡椒粉1克，澱粉1勺，鹽2克。步驟1:蝦摘頭去蝦線用廚房剪開背。步驟2:放入料酒，生薑，白胡椒抓勻醃製一下去腥。步驟3:放入一勺澱粉拌勻。步驟4:鍋內放適量油，把蝦煎熟。步驟5:...
主食材：麪粉300克，鹹蛋黃6個。配料：五香粉1/2茶匙，食用油2茶匙，料酒1茶匙。步驟1:主要食材：麪粉、鹹蛋黃、五香粉步驟2:麪粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入涼水揉成麪糰。步驟3:揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘步驟4:醒麪糰的...
1、之所以鹹蛋黃要用油泡，是因爲這樣可以讓蛋黃更加的鮮亮美味，吃起來口感沙沙的。2、而且還能殺死裏面的細菌，將它作爲餡料的時候在烘焙時也更容易和材料混合到一起，增加食物的風味，所以用油泡是非常有必要的。3、需要注...
鹹蛋芥菜粥怎麼做食材：大米200克、芥菜100克、肉末200克、皮蛋2個。調味料：食用油3克、鹽1克、黃酒1克、白胡椒粉1克鹹蛋芥菜粥的做法：1、大米洗淨，放進鍋裏，大火煮開後小火慢煮15分鐘，煮後關火燜15分鐘；2、芥菜洗淨，水開後焯...
價格：15元/個清明時節又到啦，限定麪包又來啦!這次吃了樂樂茶的青團包,做個小小的測試哇!鹹蛋蟹黃肉鬆，青團麻薯，口感就是青團外面包了層面包皮個頭小！樂樂茶清明期間限定，特好奇它的味道，總的來說還行，麪包有點點幹，裏面有點空...
鹹蛋黃的熱量是：每100克中含有177大卡的熱量。鹹蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素。1、熱量，是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即...
主食材：低筋麪粉300克，黃油95克，鹹蛋黃6個。配料：綿白糖30克，飲用水105克，食鹽5克，表層白沙糖適量。步驟1:做水油皮。碗中倒入低筋麪粉、綿白糖、軟化好的黃油、清水，用刮刀混合均勻，然後再揉成團，蓋上一層保鮮膜，靜置15分鐘備用...
主食材：剩米飯1碗，雞蛋2個，鹹蛋黃2個。配料：德喜茶籽油1勺，黑胡椒粉1匙，鹽1/2匙，小蔥3根。步驟1:剩米飯打入雞蛋步驟2:攪拌均勻步驟3:鹹蛋黃壓碎步驟4:鍋中加入茶籽油，放入鹹蛋黃炒出泡沫步驟5:放入米飯翻炒至蛋液凝固，加入黑...
鹹蛋黃是一種美食，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素。鹹蛋黃可以製作的美食有鹹蛋黃焗南瓜、鹹蛋黃蝦仁豆腐、鹹蛋黃土豆絲、鹹蛋黃炒玉米等等。工具/材料:南瓜、玉米澱粉、鹹蛋黃、油、水、勺...
羅森南瓜鹹蛋黃冰皮月亮蛋糕：8.9元/個羅森的冰皮月亮蛋糕是比較網紅的一款零食，它每隔一段時間都會推出新的口味，隨着萬聖節的到來，羅森推出了南瓜鹹蛋黃口味的冰皮月亮蛋糕，包裝造型超級符合萬聖節的節日氣息，裏面的內容也...
黃沙醃蛋。備黃沙500克，精鹽100克，清油50克，水適量。醃製時先將黃沙倒入盆內，加入精鹽、清油和水，攪勻使成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入。待鴨蛋均勻粘上泥沙，取出放入食品袋或其它盛具內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。...
豆腐如何蒸着吃食材：豆腐300克、鹹鴨蛋2個、小蔥2根、小米辣2個、姜1克調味料：生抽1克，料酒2克，糖2克鹹蛋黃豆腐的做法：1、豆腐切片，然後鋪入碗中，小米辣切末，姜切末；2、鹹鴨蛋剝開，然後取出蛋黃，將蛋黃壓碎，放入豆腐中；3、豆腐中...
主食材：北豆腐1塊，午餐肉1盒，雞蛋3個，蝦仁150克。配料：濃湯寶（菌菇靚湯口味）1個，鹹蛋黃粉30克，香蔥3克，熱水30毫升。步驟1:將北豆腐切塊備用步驟2:將午餐肉切塊備用步驟3:將北豆腐和午餐肉按視頻中的方式疊加擺放在盤中，兩側擺上...
主食材：剩米飯1碗，雞蛋2個，鹹蛋黃2個。配料：德喜茶籽油1勺，黑胡椒粉1匙，鹽1/2匙，小蔥3根。步驟1:剩米飯打入雞蛋步驟2:攪拌均勻步驟3:鹹蛋黃壓碎步驟4:鍋中加入茶籽油，放入鹹蛋黃炒出泡沫步驟5:放入米飯翻炒至蛋液凝固，加入黑...
主食材：五花肉350克，鹹蛋黃2個，五香米粉1碗，生薑3片。配料：料酒1湯匙，生抽1湯匙半，蠔油半湯匙，蔥白少量。步驟1:五花肉洗淨切薄片。步驟2:五花肉片放入容器裏，倒入料酒，生抽，蠔油，生薑，小蔥醃製1小時。五香米粉和鹹蛋黃備好。步驟3...
主食材：糯米粉300克，艾葉適量，白糖30克，黃油15克，小蘇打2克，澄面90克。配料：鹹蛋黃適量，肉鬆適量，沙拉醬適量，芝麻適量。步驟1:準備食材：麪糰糯米粉300克、艾葉適量、白糖30克黃油15克，小蘇打2克，澄面90克，沸水適量餡料鹹蛋黃、肉鬆...
主食材：雞翅6個。配料：鹽5克，料酒15克，鹹蛋黃風味調料適量，薑絲一把。步驟1:準備材料，雞翅清洗乾淨。步驟2:加鹽、料酒、薑絲，抓勻醃製30分鐘。步驟3:裹上鹹蛋黃風味調料，排入烤籃中，空炸。190度，10分鐘。步驟4:烤完取出！微微冷...
主食材：糯米粉130克，糖粉10克，粘米粉[就是大米粉]20克，豬油[沒有的話可以玉米油代替10克。配料：艾草泥[沒有的話菠菜泥也一樣]60克，鹹蛋黃150克，牛奶100克，肉鬆125克，沙拉醬60克，豆沙適量。步驟1:鹹蛋黃我是菜市場買的鹹鴨蛋自...
主食材：豬腿肉300克，鹹鴨蛋1個。配料：食鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，生抽2茶匙，姜1小塊，生粉1茶匙。步驟1:準備好所用食材步驟2:把豬腿肉剁碎步驟3:鹹蛋白加入肉餡中步驟4:加入適量胡椒粉步驟5:加入小半勺鹽步驟6:最後加入生...
主食材：材料：高筋麪粉250克，全蛋液52克，淡奶油170克，細砂糖30克，鹽3克，耐高糖乾酵母3.5克。配料：夾餡：鹹蛋黃4個，南瓜泥100克，淡奶油10克，海苔肉鬆15克輔料：蛋黃液適量白芝麻適量。步驟1:1、準備材料。步驟2:2、麪包材料放入打面桶...
售價：29元/個爆富一刻（一人份仙女的選擇！！！金沙鹹蛋黃爆漿蛋糕）正常版的“爆富一刻”鹹蛋黃爆漿蛋糕！也非常可人！雖然沒有鉅富人生那麼大，但是也足夠吃啦！食材：新西蘭進口奶油芝士+鹹蛋黃蓉奶蓋十鬆軟戚風蛋糕+晶瑩琥珀珍珠+法國...
售價：12.5元樂事薯片全新聯名,不踩雷的新口味!樂事出新口味啦!！新款聯名！！說實話，在超市第一眼見到這個味道的時候，我的內心是拒絕的,因爲實在無法想象吃起來會是什麼味道,感覺很黑暗。但現在我只想說：真香！！本來覺得不怎麼樣...
主食材：糯米300克，培根85克。配料：鹹蛋黃數個，醬油50克，蠔油50克。步驟1:糯米泡兩個小時到一半發，濾掉水分加入醬油和蠔油繼續泡一晚上步驟2:然後拌入切成小塊的培根，肥一點的那種步驟3:這是我最早醃製的兩個鹹蛋黃，洗掉外面...
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