網紅鹹蛋黃餅乾怎麼做好吃

主食材：低筋麪粉300克，黃油95克，鹹蛋黃6個。

配料：綿白糖30克，飲用水105克，食鹽5克，表層白沙糖適量。

做水油皮。碗中倒入低筋麪粉、綿白糖、軟化好的黃油、清水，用刮刀混合均勻，然後再揉成團，蓋上一層保鮮膜，靜置15分鐘備用

把鹹鴨蛋的蛋清和蛋黃分離，取出六個鴨蛋黃，放入微波爐裏面叮熟

叮熟以後倒入料理機中，打成泥狀，然後轉移到大碗中

加入軟化的黃油，用刮刀充分混合均勻，直到沒有顆粒的狀態

倒入低筋麪粉、食鹽，攪拌至沒有顆粒的狀態

將靜置好的水油皮轉移到砧板上，用手搓圓，然後再擀成圓餅狀，厚度沒有太大要求，能包下油酥就可以

將製作好的油酥放在水油皮上面，再像包包子一樣，把周邊的麪餅對捏到中間，收口收緊（收口一定要收緊，防止裏面的油酥漏出來）

用擀麪杖將麪糰輕輕的擀開，可以撒一點乾粉防粘，擀成長方形狀

擀開的面片，兩邊向中間對摺，對摺後總共是三層，再蓋上一層保鮮膜，靜置十分鐘

重複前面的步驟，同樣是把面片擀成薄片再向中間對摺，然後再蓋上一層保鮮膜，靜置十分鐘

擀開再對摺，再靜置再擀開，這個步驟總共進行四次

四次之後，把面片擀成四毫米左右的厚度

把面片周邊多餘的部分切去，再切成大小均勻的片狀

用叉子扎一些小孔，以免鼓起，再放入烤箱裏面，灑上一層白砂糖，放入提前預熱好的烤箱，160度烤30分鐘，鹹蛋黃餅乾就做好了