關於肘子的百科
熟肘子切片，大概零點五釐米；將肘子擺好，在碗裏摞起來；姜切碎放在肉上，蔥切絲後放在姜上，把醬油澆上去，放點老抽提色；加胡椒粉、鹽、味精、葷油、十三香；燒油，燒熱後澆在蔥上；前十分鐘大火，後調成小火，上鍋蒸一個小時，蒸完後攪拌即成...
肘子怎麼燉好吃食材：肘子200克、酸筍100克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、花椒5克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙燉肘子家常做法1、肘子洗乾淨，然後剁成小塊，酸筍切段，蔥切段，薑切片；2、鍋中倒入適量清水，下入肘...
工具/材料豬肘燉肉料鹽耗油冰糖料酒老抽花椒蔥薑蒜操作方法01首先把蔥薑蒜切片備用。02豬肘冷水下鍋。03放入薑片和料酒。04蓋鍋蓋煮沸之後，重新換冷水下鍋。05之後放入蔥薑蒜。06再放入小蔥和料酒。07再放入幹辣椒和...
東坡肘子是我國四川地區的一道傳統特色名菜，屬於川菜系，主要是以豬前肘爲主要原料製作的。人們製作出來的東坡肘子肥而不膩、粑而不爛，色、香、味俱全。湯汁呈乳白色，豬肘吃起來也十分軟糯，肉質細嫩，很有嚼頭，聞起來香氣撲鼻...
主食材：肘子1個，水3升。配料：薑片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2個，辣椒3個，冰糖7克，鹽2克，耗油5克，醬油15克，老抽10克，小蔥1根。步驟1:姜蒜切片步驟2:肘子冷水入鍋焯水步驟3:肘子入鍋加料酒，花椒，八角，辣椒，燉肉王，冰糖，鹽，蠔油，醬油...
主食材：豬肘子一隻。配料：蔥段薑片適量，滷肉包一個，生抽一勺，老抽半勺，蠔油適量，鹽雞精白糖少許，老冰糖一把。步驟1:豬肘子在水裏煮5分鐘後撈出颳去表皮雜質步驟2:炒鍋少許油放一把老冰糖步驟3:小火熬至起泡步驟4:加入500毫升...
1、將豬肘子多次沖洗制淨，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裏。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗乾淨。2、鍋裏肉湯撇沫、去雜質，過濾乾淨。3、再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再...
豬肘燉蓮藕怎麼做食材：肘子200克、水髮香菇50克、蓮藕100克、姜1塊、料酒1茶匙、鹽1茶匙蓮藕燉肘子的做法：1、肘子洗乾淨剁成塊，蓮藕去皮切塊，香菇洗淨切小塊，薑切片；2、鍋中倒入適量水，將肘子放入鍋中，焯水5分鐘，撈出；3、砂鍋...
冰糖肘子的正宗做法食材：肘子200克、冰糖20克、大蔥1段、姜1塊、紅棗2粒、五香粉5克、辣鮮露、生抽1茶匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、八角2個、蒜3瓣、油適量。冰糖肘子的做法：1、肘子洗淨，大蔥切段，薑切片；2、鍋中...
高壓鍋燉肘子多長時間的答案是：30分鐘左右高壓鍋燉肘子需要的時間相對會短一點，一般是半小時左右。也可以用普通鍋燉肘子，但是需要的時間會比較長，一般1小時左右。燉肘子之前是要焯水的，需要加入適量的胡椒、八角、料酒，這...
小肘子的做法如下：現將肘子焯水，然後放入高壓鍋中，加入大料，香葉，薑片，炒化的冰糖等等，燉熟即可。肘子有大小之分，我們一般吃的紅燒肘子都是大肘子，其實小肘子做成紅燒，會更加入味，下面來給大家分享一下小肘子的具體做法。01首先...
食材：豬肘1個，沙茶醬25g，姜2塊，油菜100g，料酒10g，生抽10g、鹽3g、糖5g、水澱粉10g步驟：1、薑切片，洗淨肘子、刮淨表面細毛髒泥；2、加料酒、生抽、沙茶醬、鹽1克、白糖、薑片醃製1小時；3、蒸鍋上汽後，肘子放入鍋內中小火蒸2小時至...
肘子焯水用熱水，有利於去除肘子腥味。肘子是豬的腿肉，分爲前肘，也叫前蹄髈，其皮比較厚、筋多、膠質比較重、多瘦肉，烹飪時會帶皮，肥而不膩。後肘，也叫後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮比較老，質量比前肘差。肘子可以燒、扒、醬...
1、用水煮，把肘子洗淨後分離豬皮，將反豬皮放入開水中煮五分鐘左右，煮過的豬皮毛會很明顯，一根根用鑷子拔出來就可以了。2、用火燒，（1）將肘子放在煤氣竈上燒，也可以用噴槍，要燒到表面起一個一個的小泡。（2）然後入熱水浸泡，用小刀刮...
肘子怎麼燉食材：肘子200克、大蔥1段、桂皮1塊、姜1塊、八角2個、香葉2片、冰糖5克、老抽1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、黃酒適量、蠔油1茶匙、料酒1茶匙燉肘子的家常做法：1、肘子洗乾淨，打上花刀，浸泡1小時去除血水；2、鍋中...
牛肘子是牛的腿部，說的更具體一點，就是牛的四肢，大腿和小腿之間的關節部位。牛肘子分爲前肘子和後肘子，在購買的時候，一般建議大家購買前肘子，因爲前肘子更加符合肥瘦相間的要求，吃起來口感更好，十分具有韌性並且筋道，更加有嚼...
主食材：豬肘子1個。配料：姜4片，蔥2段，料酒2勺，冰糖30克，味極鮮2勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，花椒少許，桂皮1塊，香葉1片，鹽適量。步驟1:倒入少許植物油，再把冰糖也倒進去，轉小火，讓冰糖慢慢融化變成金褐色。步驟2:倒入兩杯純淨水，再加入薑片...
主食材：豬肘1個。配料：冰糖1把，醬油1勺，老抽適量，黃豆醬3匙，雞蛋（可不放）7個，大蔥1根，姜6片，八角2個，桂皮1塊，香葉4片，花椒1把，料酒2勺，生抽2勺。步驟1:豬肘清洗乾淨涼水下鍋，加料酒、薑片焯水5分鐘步驟2:焯水同時涼鍋涼油放冰糖，小火炒...
椒鹽肘子的家常做法食材：肘子200克、雞蛋1個、生粉30克、麪粉30克、鹽1茶匙、小蔥1根、花椒粉5克、香油適量椒鹽肘子的做法：1、雞蛋打散，小蔥切蔥花；2、肘子打花刀，然後放入清水中泡10分鐘，洗淨；3、鍋裏放入適量清水，放入肘子...
主食材：前肘，小油菜。配料：蔥段，茴香籽，桂皮，八角。步驟1:豬肘焯水去掉腥味。步驟2:表皮面老抽上色。步驟3:鍋中倒入橄欖油，放入肘子，炸至外焦裏嫩。步驟4:鍋中放入蔥段炒香，淋入生抽，加適量清水。步驟5:放八角，茴香，桂皮，熬煮收汁...
製作醬肘子的時候是存在不少竅門的，首先要把肘子清理好。一定要給醬肘子刮乾淨，在煮肘子的時候，需要放在大鍋中煮，而且一邊翻動的同時還要用勺子澆湯，保持肘子皮和肉的一致。否則做出來的肘子，皮肉的顏色是不一樣的，這時候就...
一手店熟食店還是挺有名的，它家的滷菜都很好吃，不少人發現一手店居然還有天貓旗艦店，紛紛都想試試它的口感。那麼，一手店一手店醬肘子好吃嗎？以下是網友們的回答，大家可以參考一下：1、以前在北京吃，喜歡一手店的都有熟食，都很...
一般是3斤左右。豬肘子的營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘子是一般人都可食用的，但溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食豬肘子。...
肘子怎麼燉好吃食材：肘子200克、大蔥1段、桂皮1塊、姜1塊、八角2個、香葉2片、老抽1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、黃酒適量、料酒1茶匙黃酒燉肘子的做法：1、大蔥切段，薑切片；2、肘子洗乾淨打上花刀，浸泡1小時去除血水；3、鍋中...
主食材：豬肘1個。配料：冰糖1把，醬油1勺，老抽適量，黃豆醬3匙，雞蛋（可不放）7個，大蔥1根，姜6片，八角2個，桂皮1塊，香葉4片，花椒1把，料酒2勺，生抽2勺。步驟1:豬肘清洗乾淨涼水下鍋，加料酒、薑片焯水5分鐘步驟2:焯水同時涼鍋涼油放冰糖，小火炒...
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