關於魚香茄子的百科
魚香茄子煲是一道菜品，一般的製作方法是將茄子切塊後，放置鍋內炸幹，並加入鹹魚肉塊，生薑，蔥等調料，並用砂鍋燒製而成。茄子煲屬於粵菜，其實來歷深遠，賈思勰《齊民要術》中有“缹茄子法”正是茄子煲的老祖宗。“缹”字一望即知...
1、先把茄子洗淨，切成段後改刀切條。2、放到一個大盆裏，撒一勺鹽，抓勻醃半小時左右，醃出水來用手擠幹，這樣可以把茄子中的水分醃去一部分，在炒的時候比較省油。3、醃茄子時候將姜蒜泡椒剁末，小蔥蔥白和蔥葉分別切蔥花。4、醃...
主食材：茄子1個，青紅椒50克，姜適量，蒜適量。配料：醋5克，生抽15克，鹽3克，白糖5克，澱粉20克，蠔油5克，豆瓣醬15克。步驟1:茄子油溫七成熱炸20s撈出步驟2:調汁步驟3:鍋內炒香姜蒜豆瓣醬步驟4:倒入青紅椒茄子步驟5:倒入調好的汁翻炒均...
主食材：茄子500克，澱粉8克+5克，豆瓣醬1勺，青椒半個，紅椒半個，蔥薑蒜各5克2份，料酒1勺，生抽3勺，白糖20克，香醋20克，雞精3克。配料：油適量。步驟1:茄子切成條步驟2:油炸上色後盛出備用步驟3:蔥薑蒜各2份步驟4:蔥薑蒜里加入料酒，生抽，...
1、味道：紅燒茄子是一種以紅燒的方式烹飪的茄子，製作出來的茄子其味道鮮香，並且具有紅燒代表的鹹香味道。而魚香茄子又稱之爲餘香茄子，是屬於四川的特色菜品，因爲其味道類似與魚香型，留香比較久，味道也十分的不錯。2、口感：紅...
江湖悠悠魚香茄子怎麼做？在遊戲內很多玩家還不清楚，魚香茄子的製作方法是什麼。下面就讓小編給大家帶來《江湖悠悠》魚香茄子食譜配方介紹，感興趣的玩家一起來看看吧。配方：茄子+茄子+洋蔥+青椒前往偏好：西方（梁州、雍州）簡...
可以油炸，也可以不油炸，主要看個人的口味和做法。茄子炸過之後很容易鬆散，所以炒制的過程輕輕翻動，避免把茄子都炒爛了。如果怕油可以不用炸，直接上鍋把茄子條蒸軟或者先裹點生粉再炸，然後再炒制。因爲有生抽，豆瓣和泡椒所以...
主食材：茄子(紫皮，長)1個，雞胸肉150克。配料：料酒1勺，生抽2勺，醋1勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，蔥適量，姜適量，蒜適量，小米辣適量。步驟1:魚香茄子洗淨、切長條，上蒸鍋蒸15分鐘步驟2:1勺料酒、1勺醋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、適當水...
主食材：茄子1個。配料：食用油2勺，鹽少許，生抽2勺，糖1勺，醋1勺，蒜末適量，玉米澱粉1勺，蔥末適量，幹辣椒少許。步驟1:茄子去皮。步驟2:茄子切粗條。步驟3:炒鍋倒油，放入茄子和一點點鹽，煸炒。步驟4:碗裏放生抽，醋，糖，玉米澱粉，一點點水，幹...
魚香味爲酸辣甜集一身，三種味道調和，入口酸、嚼之辣、咽後又回甜，開胃下飯。魚香味有很多做法，這次分享一款簡單家庭版魚香茄子的做法。製作時間：10分鐘難易程度：一般口味：魚香分類：炒菜主食材：茄子500克輔料：小蔥2根，生薑1塊，大...
主食材：茄子500克，澱粉8克+5克，豆瓣醬1勺，青椒半個，紅椒半個，蔥薑蒜各5克2份，料酒1勺，生抽3勺，白糖20克，香醋20克，雞精3克。配料：油適量。步驟1:茄子切成條步驟2:油炸上色後盛出備用步驟3:蔥薑蒜各2份步驟4:蔥薑蒜里加入料酒，生抽，...
主食材：茄子2個，豬肉100克。配料：油適量，澱粉1勺，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，大蒜適量，辣椒少許。步驟1:茄子切塊備用步驟2:放入鹽和澱粉攪勻醃製一下步驟3:豬肉剁成肉餡，大蒜切末步驟4:茄子先用油煸一下盛出步驟5:肉末炒香，倒入煸好...
主食材：茄子2個，豬肉100克。配料：油適量，澱粉1勺，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，大蒜適量，辣椒少許。步驟1:茄子切塊備用步驟2:放入鹽和澱粉攪勻醃製一下步驟3:豬肉剁成肉餡，大蒜切末步驟4:茄子先用油煸一下盛出步驟5:肉末炒香，倒入煸好...
工具/材料茄子，洋蔥，尖椒，胡蘿蔔，鹽，蒜，澱粉，剁椒醬，番茄醬，醬油，白糖，白醋，雞精，操作方法01首先我們將茄子洗淨去皮，切成條，裝入盤中備用，再準備一些尖椒絲，胡蘿蔔絲，洋蔥絲備用02然後我們將茄子放入一個盆中，加入少許鹽，醃製30分鐘，再加...
1、可以油炸，也可以不油炸，主要看個人的口味和做法。2、茄子炸過之後很容易鬆散，所以炒制的過程輕輕翻動，避免把茄子都炒爛了。3、如果怕油可以不用炸，直接上鍋把茄子條蒸軟或者先裹點生粉再炸，然後再炒制。4、因爲有生抽，豆...
魚香茄子是我國一道傳統名菜，那麼大家知道正宗魚香茄子的做法是什麼嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。操作方法01正宗的魚香茄子是不用其它太多材料的，我們只要準備好茄子和蔥薑蒜末，然後準備好豆瓣醬、醬油和蠔油等調味料...
茄子洗淨去蒂，切條，茄子裏放鹽、白醋、澱粉醃製5分鐘，姜切末，大蒜切末，小蔥切蔥花，碗中加入鹽、澱粉、生抽、醋、白糖、清水拌勻，在鍋內倒食用油，油溫燒至7成熱，放茄子條炒軟，盛出，鍋裏再加油，油溫燒至7成熱，放薑末和蒜末炒香，放豆...
1、茄子削皮，切條。2、調好汁：1勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺澱粉、半勺耗油、大半碗清水。3、熱油，下入茄子，炒軟後盛出。4、鍋中餘油，把蒜末炒香，倒入大半勺豆瓣醬，炒出紅油。5、倒入茄子翻炒一下，倒入醬汁。6、翻炒1分鐘即可...
主食材：豆腐200克，茄子200克。配料：生抽兩勺，鹽半勺，醋兩勺，蠔油一勺，白糖適量，雞精適量，澱粉適量。步驟1:豆腐切塊步驟2:茄子切塊撒澱粉，抓勻步驟3:茄子放入鍋中炸，炸制金黃撈出步驟4:豆腐煎兩面金黃撈出備用步驟5:加入兩勺生抽...
主食材：茄子400克，羊角椒40克。配料：醋2大勺，醬油1大勺，糖15克，清水2大勺，澱粉少許，大蒜少許，香蔥少許，郫縣豆瓣醬1大勺。步驟1:將茄子切成自己喜歡大小的條條，加清水擠入檸檬汁拌勻，把茄條放裏面泡5－10分鐘；再用鹽拌勻醃10分鐘後，倒...
主食材：豆腐200克，茄子200克。配料：生抽兩勺，鹽半勺，醋兩勺，蠔油一勺，白糖適量，雞精適量，澱粉適量。步驟1:豆腐切塊步驟2:茄子切塊撒澱粉，抓勻步驟3:茄子放入鍋中炸，炸制金黃撈出步驟4:豆腐煎兩面金黃撈出備用步驟5:加入兩勺生抽...
主食材：茄子1個，青紅椒50克，姜適量，蒜適量。配料：醋5克，生抽15克，鹽3克，白糖5克，澱粉20克，蠔油5克，豆瓣醬15克。步驟1:茄子油溫七成熱炸20s撈出步驟2:調汁步驟3:鍋內炒香姜蒜豆瓣醬步驟4:倒入青紅椒茄子步驟5:倒入調好的汁翻炒均...
一般優先選用長茄子，如果沒有長茄子，也可以用圓茄子。目前市場中最常見的茄子從外形上分爲圓茄、長茄和矮茄三種：圓茄：外形圓潤，顏色有紫黑、紫紅、淺紅等，茄肉緊緻細嫩，而且皮薄，最適合用來製作燒茄子；長茄：外形呈長條狀，顏色有...
魚香茄子是一道食材簡單的家常美味，製作出的成品香糯可口顏色漂亮。製作魚香茄子需要準備主料兩根長茄子，一個青椒，一個紅柿子椒，輔料爲生薑10克，三瓣蒜，一段大蔥和20克郫縣豆瓣醬，適量澱粉和食用油備用。調製調料汁需要生抽...
主食材：茄子1個，青紅椒50克，姜適量，蒜適量。配料：醋5克，生抽15克，鹽3克，白糖5克，澱粉20克，蠔油5克，豆瓣醬15克。步驟1:茄子油溫七成熱炸20s撈出步驟2:調汁步驟3:鍋內炒香姜蒜豆瓣醬步驟4:倒入青紅椒茄子步驟5:倒入調好的汁翻炒均...
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