大頭菜有什麼營養價值

1、大頭菜的營養價值有：營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，大頭菜含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便祕，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度。

2、大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。

3、大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。

4、多吃大頭菜，可增進食慾，促進消化預防便祕。

5、大頭菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。