熗拌蠶豆苗怎麼做好吃

主食材：蠶豆苗180克。

配料：幹辣椒3個，蒜薹50克，花椒適量，鹽1克，醋10克，生抽3克。

嫩的蠶豆苗芽。

清洗乾淨。

淡鹽水中焯燙一分鐘左右。

超燙好後，迅速撈出，攤開晾晾。

鍋裏放適量油，先小火，放入花椒煸出香味兒。然後把花椒撈出。

花椒油裏再放入幹辣椒，煸炒至辣椒出香味兒。

蒜薹切碎，加鹽搗成泥。可以用大蒜的，剛好我家裏沒有了，就用了蒜薹。

蠶豆苗放入盤裏，蒜泥放上面，

把炒好熱料油倒在蒜上面。

睡覺蓋上一個碗，燜上幾分鐘，讓辣椒油的味道充分滲入到菜。

打開後再倒入醋和生抽，拌均勻就可以吃了。