海帶煮多久可以熟

海帶煮多久可以熟的答案是：未提前浸泡需煮制15分鐘左右；提前浸泡後需煮制五分鐘左右。

未提前浸泡的海帶在烹飪時需要大火煮制15分鐘左右纔可以食用，如果煮制後再放入清水中浸泡8小時左右口感會更好。提前浸好的海帶煮制五分鐘即可，口感軟彈清爽，切忌煮制時間過久，海帶煮制時間過長會導致營養成分大量流失，並且口感變硬，難以咀嚼。

小提示：海帶表面的白色物質是鹽和甘露醇，有利尿排毒的作用，在料理前儘量不要將其清洗掉，可以先將海帶蒸制15分鐘左右。

介紹

海帶（Laminaria japonica），是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀。葉片爲表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固着器樹狀分支，用以附着海底岩石，生長於水溫較低的海中。

分佈

海帶屬於亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類，大西洋也有一些海帶分佈。海帶大部分都分佈於北半球，同時南半球也有少量分佈，一般多生長在潮下帶海底岩石上。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響。

營養

海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養豐富的食用褐藻，含有60多種營養成分。據測定，每100g中含8g蛋白質、0.1g脂肪、0.57mg胡蘿蔔素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg煙酸、1.177mg鈣、1.50mg鐵，2.16mg磷，還含有豐富的褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。