羊肉卷炒冬瓜的家常做法

羊肉捲入口滑爽，肥而不膩。冬瓜營養豐富，口味清新。用羊肉卷和冬瓜一起同炒，味美鮮香，清爽鮮嫩，口味極佳，做法簡單。下面介紹羊肉卷炒冬瓜的家常做法。

工具/材料

羊肉卷 150克 ，冬瓜 200克。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，澱粉，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

冷凍的羊肉卷，提前拿到常溫處，軟化一下。稍軟即可，不要化的下水。

冬瓜去皮去瓜子，用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.5公分左右厚的片。

蔥切成末，姜切成末，備用。

碗裏放入鹽，味精，料酒，少許白糖，少許醋，蠔油，醬油，兌少量的水，調和成料汁。

另用一個碗，放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，姜，一部分蔥末，爆鍋。放入冬瓜翻炒。

炒至冬瓜變軟，把冬瓜推向鍋邊，然後放入羊肉卷翻炒。

炒至羊肉卷顏色發白，放入調和好的料汁，燒一分鐘的時間。然後倒入勾兌好的芡汁。

芡汁粘稠後關火，盛入盤中，再放入另一部分蔥末即可。