羊肉卷炒金針菇的家常做法

羊肉卷，金針菇，都是常見的營養食材，二者放在一起搭配同炒，不僅具有很好的食療作用，而且口感鮮香，入口爽滑，風味獨特，是一道營養滋補的美味佳餚。下面介紹羊肉卷炒金針菇的家常做法。

工具/材料

羊肉卷 200克，金針菇 200克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

冰凍的羊肉卷，提前拿到常溫處軟化一下，不要拿出來的過早，避免化下水來。

金針菇去根，收拾清洗乾淨，控幹水分。

切好蔥，姜，蒜，備用。

金針菇用開水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，淋幹水分。再用手攥一下金針菇裏的水分，備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入羊肉卷翻炒。

炒至羊肉卷變軟，放入料酒，適量蠔油。隨即放入金針菇翻炒，放入鹽。

金針菇略翻炒一下，然後放入一勺水，中火燒一會。收湯汁後，放入味精，關火出勺。