醬炒蒜薹雞蛋的家常做法

蒜薹好吃，但是不易入味，用豆醬與蒜薹搭配雞蛋同炒，濃濃的醬香包裹住蒜薹和雞蛋，鹹香適口，味道鮮美，風味獨特，是一道美味可口的下飯菜。下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

豆醬 2匙兒 ，蒜薹 200克 ，雞蛋 3個 。

蔥，姜，五香粉，味精，油 。

操作方法

蒜薹收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

碗裏放入兩匙兒豆醬，兌少許水稀釋一下。切好蔥，姜，備用。

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至七分熟盛出備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋，放入蒜薹翻炒，放入五香粉。

炒至蒜薹斷生，放入炒好的雞蛋，略翻炒一下，然後把稀釋好的豆醬倒入鍋中。

翻炒至豆醬汁粘稠後，放入味精，關火出勺。