蒜薹炒豬肝的做法

主食材：豬肝半個，蒜薹1小把。

配料：澱粉適量，料酒適量，食用油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，蒜瓣若干。

豬肝洗淨切片，放澱粉料酒，抓勻醃製20分鐘。

蒜薹洗淨切斷。

小郭燒水，水開後放入蒜薹焯一下，加入少量鹽，食用油可以讓蒜薹保持色澤翠綠。

地鍋放入適量油，油熱後倒入那好的豬肝，炒至豬肝變色立刻盛出備用。

鍋刷乾淨，再放入適量油，油熱後倒入蒜薹翻炒，炒至蒜薹微微起皺。

趕緊放入之前盛出的豬肝，加入鹽，雞精調味兒。

再放適量生抽提鮮，繼續翻炒，蒜薹起皺了就差不多了。

最後再放幾個拍扁的蒜，翻炒幾下就可以出鍋了。

豬肝後期不要炒太久，纔會鮮嫩可口。