如何製作豉汁蒸鳳爪
來源:趣味百科館 2.58W
工具/材料
雞爪,黑豆豉,花生,蒜蓉,白胡椒粉,幹澱粉,白砂糖,芝麻油,料酒,生抽,鹽
操作方法
01首先剪去雞爪指尖,把雞爪切成兩半。
02之後水沸後放入雞爪,煮3分鐘後撈出,放在廚房紙上晾乾。
03之後放進碗中,淋老抽上色。
04起油八成熱,下入雞爪炸3分鐘。
05時間到了之後撈出,放入冰水中激起皺皮。
06然後取一碗,加入生抽、料酒、蒜蓉、鹽、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、澱粉調製成豉汁。
07接着放入花生和豉汁醃45分鐘。
08之後放入辣椒圈,上大火蒸30分鐘。這樣就完成了。