清蒸生蠔醬汁如何調配

調配清蒸生蠔醬汁的方法，有三種，其一爲大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，放入鍋中炒香後，放在生蠔上，並在生蠔上放入生抽即可；其二爲將所有食材榨成汁，然後放入魚露、砂糖、檸檬汁，攪拌均勻，淋在生蠔上面即可；其三爲將朝天椒和香蔥洗淨、切碎，放入碗中，再調入鹽、蒜蓉、檸檬汁混合均勻，製成生蠔調味汁即可。

蒜、小米辣、油、勺子、生抽

紅辣椒、紅蒜頭、蒜頭、香菜根、香茅、薄荷葉、檸檬葉、魚露、砂糖、檸檬汁

朝天椒、香蔥、鹽、蒜蓉、檸檬汁

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、方法一

大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈備用；鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用；然後用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，最後在每個蠔肉上淋上生抽即可。

2、方法二

將所有食材放入果汁機中攪拌均勻，榨成汁，然後放入魚露、砂糖、檸檬汁，攪拌均勻備用，最後將醬汁淋在生蠔上面即可食用。

3、方法三

將朝天椒和香蔥洗淨、切碎，放入碗中，再調入鹽、蒜蓉、檸檬汁混合均勻，製成生蠔調味汁即可。

總結:

調配清蒸生蠔醬汁的方法，如上所述，但在使用方法二時，要注意食材榨汁後，不用將殘渣過濾出來，因爲這樣可以使料汁的口感更豐富；其次是在切辣椒時，應戴上手套，以免辣手。