如何做皮蛋瘦肉粥
來源:趣味百科館 2.16W
鍋內溫水加兩片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮發白,撈出備用,皮蛋分別切丁,姜切成末,鍋內加水加入浸泡好的大米、焯水洗淨的肉塊兒、一勺鹽、一半兒薑末、一個皮蛋丁中火煮開後小火煮約一個小時,把肉撈出來下手撕碎,把肉碎、剩下的皮蛋和薑末繼續放到粥裏煮約15分鐘,灑香蔥或香菜末裝碗即成。
工具/材料:姜、瘦肉、皮蛋、大米、鹽、香菜、蔥
步驟 (共2步)
按步驟閱讀:
1、焯肉
鍋內溫水加兩片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮發白,撈出備用。
2、熬粥
皮蛋分別切丁,姜切成末,鍋內加水加入浸泡好的大米、焯水洗淨的肉塊兒、一勺鹽、一半兒薑末、一個皮蛋丁中火煮開後小火煮約一個小時,把肉撈出來下手撕碎,把肉碎、剩下的皮蛋和薑末繼續放到粥裏煮約15分鐘,灑香蔥或香菜末裝碗即成。
總結:
鍋內溫水加兩片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮發白,皮蛋分別切丁,姜切成末,鍋內加水加入浸泡好的大米、焯水洗淨的肉塊兒、一勺鹽、一半兒薑末、一個皮蛋丁中火煮開後小火煮約一個小時,把肉撈出來下手撕碎,把肉碎、剩下的皮蛋和薑末繼續放到粥裏煮約15分鐘,灑香蔥或香菜末裝碗即成。