如何做蛋撻皮

準備食材：黃油、涼水、低筋麪粉。盆中倒入低筋面、黃油和水。

揉成麪糰狀，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一小時後取出。

將面擀開，抹上黃油捲起，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。

切成一釐米的麪糰，放入模具內，用力按壓，中間稍薄，外緣比模具高即可。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱爲蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層爲鬆脆之撻皮，內層則爲香甜的黃色凝固蛋漿。