炸蝦仁的麪糊如何酥脆
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勺內加花生油燒熱,將蝦仁裹拌入薄糊,逐個下入油中,炸至九成熟時撈出裝盤即成,上席帶椒鹽。
工具/材料:步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、清洗蝦仁
將蝦仁洗淨,除去蝦線,入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2、麪糊
碗中加雞蛋清、麪粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3、炸蝦
勺內加花生油燒熱,將蝦仁裹拌入薄糊,逐個下入油中,炸至九成熟時撈出裝盤即成,上席帶椒鹽。
總結:
將蝦仁洗淨,除去蝦線,入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻,碗中加雞蛋清、麪粉、澱粉、少許水調成薄糊,勺內加花生油燒熱,將蝦仁裹拌入薄糊,逐個下入油中,炸至九成熟時撈出裝盤即成,上席帶椒鹽。