吮指啤酒蝦的家常做法

這款吮指啤酒蝦是用大海蝦做成，色澤鮮亮，口感鮮美，濃香的醬汁包裹在蝦殼上，剝開後，裏面的蝦肉個大肥美，非常入味。

工具/材料

大海蝦6只

食用油1小勺

薑片少許

啤酒適量

生抽1小勺

蠔油1小勺

白糖1小勺

香蔥少許

操作方法

大海蝦室溫解凍。

解凍後的大海蝦剪去蝦腳，挑去蝦腸，再剖開蝦背，這樣炒制的時候更易入味。

油鍋燒熱，放入薑片爆香。

處理好的大海蝦放入鍋中，大火翻炒，炒至變色後再稍微多炒一會，這樣蝦肉略微收縮，吃的時候就更易剝殼，但炒制的時間也不宜過長，不然蝦肉的口感就不嫩了。

加入適量啤酒，使啤酒基本與蝦持平。

然後再依次加入1小勺生抽、蠔油和白糖。

大火燒煮至醬汁濃稠時，輕輕地翻動大蝦，讓醬汁均勻地包裹在蝦殼上，然後撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。