脆皮蝦仁的家常做法

這道脆皮蝦仁做法簡單，口感外脆裏嫩，鮮香嫩滑，非常美味。

工具/材料

大蝦仁200g

雞蛋1個

料酒1小勺

生薑粉1小勺

鹽1小勺

幹麪粉適量

鮮辣粉1小勺

香蔥少許

操作方法

大蝦仁室溫解凍。

然後用水沖洗一下，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生薑粉，並用手抓勻。

然後再均勻地加入1小勺鹽，靜置5分鐘。

另取一個小碗，敲入1個雞蛋。

打散，把處理好的蝦仁撈出，放入蛋液中，再靜置1分鐘。

盤中倒入適量乾麪粉，逐個取出蝦仁，放入麪粉中，讓麪粉均勻地包裹在蝦仁上，並把多餘的麪粉抖落乾淨。

油鍋燒熱，把處理好的蝦仁放入鍋中，大火煎制。

當蝦仁都呈現金黃色時，盛入盤中，均勻地撒上1小勺鮮辣粉，做放上一些蔥花就可以上桌了。