紅燒汁蝦仁豆腐的家常做法

蝦仁的蛋白質含量很高，脂肪含量卻很少，與豆腐搭配一起燒煮，再調入紅燒汁，不但鮮香味美，而且非常下飯。

工具/材料

大蝦仁200g

南豆腐200g

毛豆米適量

料酒1小勺

生薑粉1小勺

生抽1小勺

蠔油1小勺

白糖1小勺

豆瓣醬少許

食用油1小勺

生粉1小勺

操作方法

蝦仁室溫解凍，用清水稍微沖洗，然後放入碗中，加入1小勺料酒和生薑粉，拌勻，靜置10分鐘左右。

南豆腐汆水後撈出，等晾涼後切成小塊。

毛豆米用清水沖洗，然後瀝乾水分放入碗中待用。

鍋中依次加入1小勺食用油、生抽、蠔油、白糖和少許豆瓣醬，再加入少許水，大火煮開

放入切成小塊的豆腐。

然後把毛豆米也加入鍋中。

燉煮至毛豆米軟爛時，放入處理好的蝦仁。

大火煮至蝦仁變色，加入少許生粉水，再撒上少許蔥花，就可以出鍋裝盤了。