韭菜炒蝦仁雞蛋的家常做法

韭菜，蝦仁，雞蛋，都是常見的營養食材，三種食材搭配一起同炒，具有很高的食療價值，而且鮮香味美，口味極佳，是美味營養的補益佳品。下面介紹韭菜炒蝦仁雞蛋的家常做法。

工具/材料

韭菜 200克， 青蝦 5個，雞蛋2個。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，澱粉，料酒，油。

操作方法

韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分。用刀把蝦仁切成段，放入少許鹽，料酒，澱粉，拌和均勻，醃製15分鐘。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

把醃製好的蝦仁用鍋炒熟，炒至顏色變紅，盛出備用。

雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後，放入蔥，姜，爆鍋。放入韭菜，五香粉，鹽，快速翻炒。

炒至韭菜剛出亮光，放入炒好的雞蛋略翻炒一下，再放入炒好的蝦仁稍翻炒即可。

放入少許味精，關火出勺。