扇面茄子的做法

主食材：茄子1個，黃瓜1根。

配料：鹽適量，青椒丁適量，紅椒丁適量，胡椒粉適量，雞汁適量，生抽適量，糖適量，蠔油適量，水澱粉適量，澱粉適量，香油適量。

黃瓜一根中間劈開，

一半切成片，

在餐具中一片壓一片擺好，

另一半修長條，挨着黃瓜片擺放，

青紅椒切丁備用，

紅椒蒂作裝飾，

茄子切成條，鹽水浸泡，

撒適量澱粉，抓拌均勻，

鍋底一層油，放入茄條煎制，

每面都要煎到，

將煎好的茄條擺好，

倒入料汁(水澱粉、胡椒粉、雞汁、生抽、糖、蠔油)，

熬製粘稠，撒入青紅椒丁，淋香油出鍋，

將醬汁淋在茄條上，完工！