武漢毛豆怎麼做好吃

主食材：毛豆2斤，蒜末適量，小米辣若干，花椒適量。

配料：鹽適量，白糖適量，生抽適量，蒸魚豉油適量，食用油適量，八角若干，桂皮2片，香葉若干，其他香料適量。

毛豆洗乾淨。

毛豆剪去兩端。

鍋中燒水加入桂皮、大料、香葉等香料，再加適量鹽和食用油。

倒入毛豆，大火煮開後轉中小火再煮五分鐘左右，不要蓋蓋。

煮好的毛豆多過幾遍涼水，然後瀝水備用。

放油，倒入適量花椒炒香後撈出花椒粒，再倒入蒜末和小米辣炒香。

連油帶蒜末和小米辣淋在毛豆上。

加鹽、糖、生抽、蒸魚豉油提鮮調味兒，用筷子攪拌均勻。

着急的可以直接吃，不着急的可以放入冰箱冷藏兩個小時後再吃，風味更佳。